Le Marchesine
Franciacorta Esus Brut Millesimato 2016
| Dénomination | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Minimum 48 mois sur lies. |
- Millésime et style: Millésimé 2016, vin effervescent Brut Blanc de Blancs sous appellation Franciacorta DOCG
- Cépages et origine: Chardonnay pur provenant de Passirano, zone centrale de la Franciacorta
- Méthode traditionnelle: Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 48 mois sur lies
- Profil sensoriel: Doré intense, fines bulles, fruits exotiques et notes grillées
- Accords mets-vins: Idéal avec des risottos savoureux, gambas rôties, lapin à la porchetta et veau
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Brut Esus représente une excellente interprétation du Méthode Classique lombard. Ce Blanc de Blancs signé Le Marchesine met en valeur le Chardonnay, révélant une robe dorée profonde et une effervescence extrêmement fine. Au nez, on perçoit des arômes de fruits exotiques, des notes fumées, du caramel salé et des épices douces. En bouche, la structure imposante s’allie à une fraîcheur saline vibrante, se terminant sur de subtils arômes toastés. C’est un vin capable d’accompagner avec élégance des crustacés grillés, des viandes blanches et des risottos élaborés.
D’où vient-il
Cette cuvée naît à Passirano, au cœur de la Franciacorta. Ici, le projet Esus se concentre sur la recherche d’une précision gustative absolue pour interpréter l’identité du terroir. Les vignobles sont gérés avec une sélection agronomique minutieuse et des rendements limités, afin de maximiser la concentration du profil aromatique. Le respect des normes de production strictes de la Franciacorta garantit un caractère territorial inimitable, offrant une dégustation pure, ample et dotée d’une persistance très longue.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par un pressurage doux des grappes, dont seul le moût de goutte est extrait. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur acide naturelle. La prise de mousse suit les principes du Méthode Classique, avec un élevage sur lies d’au moins quarante-huit mois. Le dosage modéré met en valeur le profil sec et vertical du vin, sublimé en finale par des notes de noisette et de chocolat gianduja.
Histoire et anecdotes
Né à Passirano en 1993, l’Esus Brut Millésimé de Le Marchesine incarne l’excellence de la Franciacorta, issu de raisins Chardonnay soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Ce raffiné Blanc de Blancs est élaboré selon la Méthode Traditionnelle, acquérant structure et élégance grâce à un affinage de 48 mois sur lies. Le millésime 2016 perpétue une prestigieuse tradition lombarde, dont la qualité supérieure est saluée par les Trois Verres Gambero Rosso. Une véritable perle œnologique, idéale pour sublimer les occasions les plus importantes.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Jean Pierre Valade
- Bouteilles produites: 425.000
- Hectares: 51
| Nom | Le Marchesine Franciacorta Esus Brut Millesimato 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Le Marchesine |
| Histoire | et anecdotesNé à Passirano en 1993, l’Esus Brut Millésimé de Le Marchesine incarne l’excellence de la Franciacorta, issu de raisins Chardonnay soigneusement sélectionnés et récoltés à la main. Ce raffiné Blanc de Blancs est élaboré selon la Méthode Traditionnelle, acquérant structure et élégance grâce à un affinage de 48 mois sur lies. Le millésime 2016 perpétue une prestigieuse tradition lombarde, dont la qualité supérieure est saluée par les Trois Verres Gambero Rosso. Une véritable perle œnologique, idéale pour sublimer les occasions les plus importantes. |
| Origine | Passirano (Franciacorta), Lombardie, Italie |
| Système de culture | Guyot à 90–100 cm du sol |
| Plantes par hectare | 4000-4500 |
| Rendement par hectare | Environ 100 q/ha |
| Fermentation | Minimum 48 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | en blanc dans un pressoir pneumatique avec pressurage doux des raisins entiers, en utilisant exclusivement la première fraction. Après séparation statique et physique des impuretés du moût à basse température, ensemencement avec des levures sélectionnées et fermentation en cuves inox à température contrôlée. Suit un soutirage et une baisse de la température à environ 10 °C pour éviter la fermentation malolactique. Après ajout de la liqueur de tirage, mise en bouteille, bouchage avec une capsule couronne et vieillissement sur lattes pour la prise de mousse (seconde fermentation en bouteille). |
| Vieillissement | Minimum 48 mois sur lies. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 5.0 gr/L |
| Extrait sec | 18.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |