La Vis
Chardonnay 2025
| Dénomination | DOC Trentino Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant environ 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. |
- Cépage et style: Chardonnay pur, sec, frais et fruité, 13 % vol
- Origine: Trentino DOC, vignobles situés entre Lavis, Meano et la vallée de Cembra, près de l’Avisio
- Vinification: vendange manuelle, fermentation en cuve inox à 20 °C, décantation statique
- Élevage: 5 à 6 mois sur lies fines pour plus de corps, de complexité et d’harmonie
- Arômes et accords: notes de pomme Golden, d’ananas et de noix; excellent avec des plats de poisson et de volaille
Description
Quel type de vin est-ce
Produit par La-Vis, le Chardonnay est l’expression authentique du Trentin. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse aux délicats reflets verdâtres. En bouche, il révèle un profil frais et fruité, avec des notes de pomme Golden et d’ananas enrichies d’une subtile touche de noix. Sa structure pleine est équilibrée par une acidité vive qui en exalte l’harmonie. Servi à 10–12 °C, il accompagne parfaitement les risottos aux fruits de mer, les crustacés et les raviolis farcis, et se révèle également idéal avec les viandes blanches et les plats végétariens.
D’où vient-il
Les raisins proviennent d’un projet de zonage visant à identifier le sol franco-sableux idéal pour chaque cépage. Les vignobles s’étendent entre Lavis, Meano, Pressano et la Vallée de Cembra, sur des dépôts porphyriques fluvioglaciaires près de la rivière Avisio. Les importantes amplitudes thermiques entre la chaleur du jour et la fraîcheur nocturne, typiques de ces altitudes, favorisent un excellent développement aromatique. Cet écosystème confère au vin une élégance naturelle et une agréable vivacité.
Comment est-il produit
La vinification débute en septembre avec la récolte manuelle, garantissant une sélection rigoureuse. Un pressurage doux précède la décantation statique du moût. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver la pureté aromatique maximale. Avant la mise en bouteille, le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines d’environ cinq à six mois. Cette période de repos apporte une complexité gustative supplémentaire, arrondissant la structure et facilitant la dégustation.
Histoire et anecdotes
La cave La-Vis, ancrée sur le territoire du Trentin depuis 1850, met à l'honneur dans son logo les communes de Lavis, Giovo et Meano. Ce raffiné Chardonnay Trentin DOC est issu d'un rigoureux projet de zonage, visant à cultiver les raisins sur leur terroir d'élection. Mûris le long de l'Avisio sur des sols franco-sableux, les grappes confèrent au vin une fraîcheur exceptionnelle. Grâce à un élevage soigné sur lies fines, le vin développe une structure harmonieuse et ample, révélant d'élégantes notes de pomme Golden et d'ananas.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1948
- Oenologue: Ezio Dallagiacoma, Marco Sartori
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 400
Le logo s'inspire d'un élément décoratif qui a toujours été présent dans l'entreprise et qui a une forte valeur symbolique : un bas-relief en bois célébrant la fondation de la Cantina en 1948 et représentant les boucliers des communes de Lavis, Giovo et Meano, les tout premiers protagonistes de la fondation de l'association. Une marque intemporelle et puissante qui met l'accent sur la Cantina et ses valeurs fondatrices : la coopération, son histoire et son lien avec le territoire. Les origines de la coopérative viticole La-Vis remontent à 1850, lorsque la famille Cembran construisit le premier noyau de sa structure de production actuelle. Elle a ensuite été officiellement fondée après la guerre, en 1948, par 14 viticulteurs entreprenants, et s'est développée et renforcée année après année, notamment par l'acquisition d'autres entités de production, comme la fusion avec la coopérative du Haut-Adige de Salorno en 1969 et la fusion avec la Valle di Cembra Cantina di Montagna en 2003. Lire la suite
| Nom | La Vis Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | La Vis |
| Histoire | et anecdotesLa cave La-Vis, ancrée sur le territoire du Trentin depuis 1850, met à l'honneur dans son logo les communes de Lavis, Giovo et Meano. Ce raffiné Chardonnay Trentin DOC est issu d'un rigoureux projet de zonage, visant à cultiver les raisins sur leur terroir d'élection. Mûris le long de l'Avisio sur des sols franco-sableux, les grappes confèrent au vin une fraîcheur exceptionnelle. Grâce à un élevage soigné sur lies fines, le vin développe une structure harmonieuse et ample, révélant d'élégantes notes de pomme Golden et d'ananas. |
| Origine | Communes de Lavis, Meano et basse Vallée de Cembra |
| Climat | Influences mixtes alpines et méditerranéennes (piémont alpin) |
| Composition du sol | Franco-sableux, issu de sédiments porphyriques fluvioglaciaires |
| Système de culture | Guyot et pergola simple du Trentin |
| Plantes par hectare | 5 000 plants/ha |
| Récolte | manuelle durant la première décade de septembre |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Technique de production | Récolte manuelle; pressurage doux; décantation statique du moût; fermentation à température contrôlée (20 °C) en cuves inox; élevage sur lies fines pendant 5 à 6 mois |
| Vinification | Récolte manuelle durant la première décade de septembre; pressurage doux; décantation statique du moût; fermentation à température contrôlée (20 °C) en cuves inox; élevage sur lies fines pendant environ 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant environ 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |