Barbaresco Valeirano Vursù 2021

L'histoire de La Spinetta Barbaresco Valeirano commence avec le rêve de Giovanni Rivetti, un Piémontais qui tenta de faire fortune en Argentine avant de revenir produire d'excellents vins. Son rêve ne se réalisa jamais, mais fut poursuivi par son fils Giuseppe, puis par ses petits-fils Bruno, Carlo et Giorgio. La famille s'installa à Castagnole Lanze, sur un domaine situé au sommet d'une colline et baptisé « La Spinetta ». C'est ainsi que débuta leur activité viticole, avec la production du célèbre Moscato d'Asti, puis d'un nouveau vin rouge : le Barbaresco Valeirano. Ce vin est issu de vignes 100 % Nebbiolo cultivées sur la commune de Treiso, dans la province de Coni. Le sol calcaire de la région confère au vin une finale minérale. Orientées plein sud, les vignes sont conduites en Guyot, une méthode très répandue. Les vendanges ont lieu entre début et mi-octobre, et la macération et la fermentation se déroulent pendant environ 7 à 8 jours à température constante. La fermentation malolactique, en particulier, a lieu en barriques de chêne. S'ensuit un élevage en barriques de chêne français pendant 20 à 22 mois. Le vin est ensuite placé en cuves inox pendant 3 mois supplémentaires, puis mis en bouteille. La mise en bouteille représente la dernière étape de l'élevage avant la commercialisation, qui dure au minimum 12 mois. Le résultat de tous ces processus délicats est un excellent vin, portant l'appellation DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).