La Braccesca (Antinori)
Nobile di Montepulciano Riserva Santa Pia 2021
| Dénomination | DOCG Vino Nobile di Montepulciano |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese Grosso |
| Vieillissement | Le vin a été transféré dans des tonneaux de 500 litres pour la fermentation malolactique puis pour un élevage en bois d’environ 12 mois; après la mise en bouteille, il a poursuivi un affinage en bouteille de 20 mois avant sa commercialisation. |
- Cépage et appellation: Sangiovese Grosso en pureté, Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva
- Arômes: notes de fraise et de cerise, orange sanguine, vanille, épices, cuir et tabac
- Palais: goût enveloppant et savoureux, fraîcheur marquée, tanins soyeux et finale persistante
- Élevage: acier à 26–28 °C, 12 mois en tonneaux de 500 litres, 20 mois en bouteille
- Service et accords: 18-20 °C, carafer 1 heure. Idéal avec des pâtes, des rôtis, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Nobile di Montepulciano Riserva Santa Pia de La Braccesca représente une expression rigoureuse du Sangiovese Grosso. Au nez, le profil aromatique mêle des notes de fraise et de cerise à des nuances d’orange sanguine, de vanille, de cuir et de tabac. En bouche, la dégustation se révèle enveloppante et vibrante, soutenue par une excellente fraîcheur et des tanins soyeux qui apportent de l’élégance à la structure. Ce Nobile di Montepulciano Riserva offre une finale longue et savoureuse, idéale pour accompagner des plats principaux structurés, des rôtis de porc et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du splendide territoire de la Toscane, au sein de la sous-zone Santa Pia, située sur les pentes faisant face à Montepulciano. Le vignoble plonge ses racines dans un sol à dominante franco-sableuse riche en cailloux, une configuration qui assure un drainage optimal et favorise une grande concentration aromatique. Le microclimat tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, permet une maturation harmonieuse des grappes. Ces conditions environnementales particulières se traduisent par un vin à la sapidité marquée, capable de refléter les réserves hydriques naturelles à travers une trame fine et équilibrée.
Comment est-il produit
Le processus œnologique débute par l’éraflage et un pressurage doux des grappes, suivis d’une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La macération est conduite avec de délicats remontages, des interventions étudiées pour favoriser une extraction subtile et obtenir des polyphénols élégants. Une fois la phase alcoolique terminée, le vin effectue la fermentation malolactique et repose pour la maturation dans des fûts de bois, où il développe pleinement sa stabilité structurelle. Le processus s’achève par un long affinage en bouteille, essentiel pour harmoniser la fraîcheur et la complexité aromatique avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Produite au domaine La Braccesca, fondé en 1990, la Riserva Santa Pia provient de la sous-zone éponyme située sur les pentes de Montepulciano. La propriété s’étend sur 508 hectares, héritant son nom et son blason, un bras cuirassé brandissant une épée, d’une ancienne ferme historique. Issue d’un vignoble exclusif de 15 hectares dont le premier millésime a été élaboré en 2001, cette prestigieuse sélection signée Antinori incarne la véritable noblesse toscane.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1990
- Oenologue: Fabrizio Balzi
- Bouteilles produites: 429.800
- Hectares: 340
| Nom | La Braccesca Nobile di Montepulciano Santa Pia 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese Grosso |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | La Braccesca (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesProduite au domaine La Braccesca, fondé en 1990, la Riserva Santa Pia provient de la sous-zone éponyme située sur les pentes de Montepulciano. La propriété s’étend sur 508 hectares, héritant son nom et son blason, un bras cuirassé brandissant une épée, d’une ancienne ferme historique. Issue d’un vignoble exclusif de 15 hectares dont le premier millésime a été élaboré en 2001, cette prestigieuse sélection signée Antinori incarne la véritable noblesse toscane. |
| Origine | Localité Santa Pia, sur les pentes sous Montepulciano (Toscane, Italie) |
| Climat | tempéré avec hiver doux et pluvieux et été sec et chaud |
| Composition du sol | Limon sableux riche en éléments grossiers |
| Récolte | Mi-octobre |
| Température de fermentation | 26–28 °C |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage doux; fermentation en cuves inox à température contrôlée avec macération et pigeages/remontages délicats; fermentation malolactique en tonneaux/puncheons de 500 L; élevage en bois pendant environ 12 mois puis affinage en bouteille. |
| Vinification | Les raisins ont été égrappés et délicatement foulés à l’arrivée. Le moût a fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (26–28 °C) afin de préserver les arômes variétaux du Sangiovese. La macération s’est poursuivie pendant quelques jours après la fermentation alcoolique avec de délicats remontages mécaniques pour extraire des tanins plus souples. Après la fermentation malolactique, le vin a été transféré dans des tonneaux de 500 L pour l’élevage. |
| Vieillissement | Le vin a été transféré dans des tonneaux de 500 litres pour la fermentation malolactique puis pour un élevage en bois d’environ 12 mois; après la mise en bouteille, il a poursuivi un affinage en bouteille de 20 mois avant sa commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |