Taber Lagrein Riserva 2022

Quel type de vin est-ce

Le Taber Lagrein Riserva de la Kellerei Bozen est un vin rouge de grande structure, expression authentique de l'appellation Alto Adige Lagrein Riserva. Produit à partir de raisins Lagrein fermentés sous bois et affinés en fûts, il offre un bouquet profond où des notes de cerise et de fruits des bois se mêlent à d'élégantes notes florales de rose et de violette, tandis que des nuances terreuses d'humus, des touches balsamiques d'eucalyptus et des notes épicées de cacao, de tabac et de vanille complètent son profil sensoriel. En bouche, il se révèle puissant et enveloppant, soutenu par une fraîcheur vibrante et des tanins soyeux qui prolongent sa persistance. Il se marie idéalement avec les viandes rouges braisées, le gibier, les préparations à la truffe et les fromages affinés de longue durée.

D'où vient-il

Ce vin naît à Gries, aux portes de Bolzano, à partir des vignes historiques du vignoble Taberhof. Situés à environ deux cent cinquante mètres d'altitude, les sols sont d'origine alluviale, chauds et sableux. Le microclimat du bassin de Bolzano garantit des journées ensoleillées alternant avec des nuits fraîches; ces amplitudes thermiques marquées favorisent la concentration aromatique des grappes et définissent la robe intense du vin. La Kellerei Bozen valorise avec maestria ce terroir unique, interprétant avec précision les caractéristiques pédoclimatiques de la vallée.

Comment est-il produit

Après une sélection rigoureuse des grappes lors des vendanges, le moût subit une savante fermentation sous bois. L'élevage suivant dure environ un an, en utilisant des fûts de chêne français de différentes tailles. Ce repos lent permet d'intégrer les tanins nobles à la richesse du fruit, offrant au vin une texture veloutée et une finale d'une grande élégance. Le soin technique apporté à chaque étape assure un remarquable potentiel de garde, permettant à cette réserve d'évoluer et de s'affiner avec grâce pendant environ dix ans.