Pinot Nero Riserva Bachmann 2022

Quel type de vin est-ce

Le Bachmann Pinot Noir Riserva de la Kellerei Bozen est un vin rouge en Appellation d'Origine Contrôlée du Haut-Adige, expression authentique du cépage Pinot Noir élevé en fûts français, au caractère équilibré et élégant. À l'œil, il présente une robe rubis intense. Le profil olfactif exprime des arômes de cerise, de fruits des bois et de prune, enrichis de notes épicées de cannelle et de clous de girofle, avec des nuances de vanille et de tabac. En bouche, il révèle une structure corsée et une personnalité affirmée, soutenue par des tanins souples et veloutés qui accompagnent la dégustation vers une finale sèche, idéale pour sublimer les plats de gibier ou les fromages à affinage moyen.

D'où vient-il

Ce rouge naît dans le Haut-Adige, sur les territoires renommés qui entourent Bolzano. Les raisins sont cultivés sur des vignobles escarpés et sélectionnés situés sur le plateau du Renon, à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'altitude des vignobles confère au vin un caractère bien structuré et élégant. Produit par la cave Kellerei Bozen, le vin reflète l'identité territoriale de la zone, valorisant le microclimat local à travers une approche stylistique rigoureuse qui garantit une production à échelle limitée.

Comment est-il produit

Les vendanges se déroulent au mois de septembre. Le cycle de production commence par une fermentation à l'intérieur de cuves ou de fûts en bois, suivie de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la pureté du fruit. L'élevage prévoit un passage de six mois en fûts français, permettant au vin de développer sa complexité et des tanins parfaitement intégrés. Le parcours se conclut par un repos supplémentaire avant la commercialisation, garantissant l'harmonie parfaite entre toutes les composantes structurelles.