Vosne Romanee 2023

Quel type de vin est-ce

Le Joseph Drouhin Vosne-Romanée incarne l’élégance du Pinot Noir dans un vin rouge tranquille raffiné à la robe rubis profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes nets de cerise sauvage, de fraise des bois et de cassis, enrichis de notes de muscade, de cuir et de bois de camphre, avec des touches de truffe qui apparaissent avec l’évolution. En bouche, il révèle une structure charnue et robuste, soutenue par des tanins parfaitement intégrés. L’équilibre acide assure une dégustation harmonieuse, qui culmine dans une finale puissante et persistante d’une grande classe.

D’où vient-il

Originaire de Bourgogne, ce vin naît au cœur de Vosne-Romanée. À Beaune, Joseph Drouhin pratique une viticulture biologique et durable, maintenant une densité de plantation élevée qui favorise l’obtention de raisins concentrés et de très haute qualité. Cette approche, profondément respectueuse du terroir, confère une structure axée sur la pure expression du fruit. Doté d’un exceptionnel potentiel de garde, c’est un vin capable de s’affiner en cave pendant de nombreuses années, évoluant en complexité et en finesse.

Comment est-il produit

La vinification prévoit une phase de macération et de fermentation de plusieurs semaines, menée avec des levures indigènes à température contrôlée pour obtenir une extraction aromatique précise et pure. L’élevage se poursuit pendant une période variant de quatorze à dix-huit mois en fûts de chêne, avec un usage modéré de bois neuf afin de ne pas dominer l’identité du Pinot Noir. Grâce à sa texture enveloppante, il s’accorde parfaitement avec des plats de viande structurés, sublimant les recettes à base de gibier, rôti de porc, lapin au four et fromages affinés.