J-M Seleque Champagne
Champagne Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 48 mois; maturation en bouteille et en magnum avec bouchon en liège naturel |
- Millésime et format: Extra Brut 2018, bouteille de 0,75 l, 13 % vol
- Composition des cépages: 72 % Chardonnay, 14 % Pinot Meunier, 14 % Pinot Noir
- Vinification en fût: fermentation entièrement en fût, sans fermentation malolactique
- Élevage prolongé: au moins 48 mois sur lies, mis en bouteille au printemps avec un bouchon en liège
- Profil gustatif: notes de pâtisserie, fruits et fleurs jaunes; palais sec et équilibré
Description
Quel type de vin est-ce
Partition de J-M Sélèque est un Champagne structuré et précis, issu d’un assemblage minutieux qui met en valeur le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés. Le nez est riche, marqué par de nettes notes de pâtisserie, de fruits frais et de délicates fleurs jaunes. En bouche, le choix du dosage Extra Brut garantit une dégustation sèche, équilibrée et de structure moyenne, offrant une empreinte gustative sèche, pure et d’une grande précision technique.
D’où vient-il
Ce vin provient de la prestigieuse région de Champagne, réunissant les fruits de sept parcelles spécifiques situées entre les communes de Pierry, Vertus, Dizy, Épernay et Mardeuil. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argileux enrichis de silex et de calcaire, reposant sur un profond sous-sol de craie campanienne. Cette configuration géologique particulière confère au vin une trame minérale cohérente et distinctive, offrant une expression fidèle, nette et sans compromis des différentes vocations du terroir d’origine.
Comment est-il produit
La production suit une approche axée sur la précision absolue, avec une première fermentation réalisée entièrement en fûts de chêne. Pour préserver la tension naturelle du moût, la cave évite la fermentation malolactique et opte pour une stabilisation naturelle à froid, excluant toute pratique de collage et de filtration. Le long élevage sur lies fines d’au moins quarante-huit mois constitue le cœur de l’évolution, une période essentielle qui apporte de la profondeur au palais et assure une progression gustative profonde et persistante.
Histoire et anecdotes
Partition est née de la vision de J-M Sélèque d’orchestrer sept nobles crus de Champagne en une partition musicale harmonieuse. Le millésime 2018 fermente entièrement en fûts de chêne, sans fermentation malolactique ni filtration, afin de préserver la pure expression du terroir calcaire et argileux. Cet Extra Brut s’enrichit d’un lent affinage de 48 mois sur lies fines. L’assemblage savant de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir offre un verre unique, sublimé par de délicats arômes floraux et de pâtisserie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1965
| Nom | JM Seleque Champagne Partition 7 Parcelles Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | J-M Seleque Champagne |
| Histoire | et anecdotesPartition est née de la vision de J-M Sélèque d’orchestrer sept nobles crus de Champagne en une partition musicale harmonieuse. Le millésime 2018 fermente entièrement en fûts de chêne, sans fermentation malolactique ni filtration, afin de préserver la pure expression du terroir calcaire et argileux. Cet Extra Brut s’enrichit d’un lent affinage de 48 mois sur lies fines. L’assemblage savant de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir offre un verre unique, sublimé par de délicats arômes floraux et de pâtisserie. |
| Origine | Pierry, Vertus, Dizy, Épernay et Mardeuil (Champagne, France) |
| Composition du sol | Principalement de l'argile enrichie de silex et de calcaire |
| Technique de production | Méthode traditionnelle; fermentation à 100 % en fûts de chêne; sans fermentation malolactique; sans collage ni filtration; élevage sur lies fines pendant au moins 48 mois |
| Vinification | Fermentation 100 % en fûts de chêne, sans fermentation malolactique; stabilisation naturelle à froid sans collage ni filtration; mise en bouteille au printemps avec bouchon en liège; élevage sur lies fines pendant au moins 48 mois. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines pendant au moins 48 mois; maturation en bouteille et en magnum avec bouchon en liège naturel |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |