• Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023
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Jean-Paul & Benoît Droin Bourgogne

Jean-Paul & Benoît Droin

Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023

Blanc vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Jean-Paul & Benoît Droin Bourgogne
CHF 99.00
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En vente Épuisé
Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination Chablis AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Bourgogne (France)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8-10 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille.
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Récompenses

  • 2023

    93

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2023

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

La minéralité, souvent plus discrète, laisse place à des arômes de fruits jaunes (abricot, coing).

Gusto

Goût

La bouche est toujours plus ronde que linéaire, avec des notes de fruits mûrs.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs jeunes et frais

Accords

Accompagne très bien des gambas, une bonne volaille en sauce ou encore un foie gras poêlé.

Poisson
Fromages
Volaille
Poisson gras
Poisson maigre
Végétarien

Producteur
Jean-Paul & Benoît Droin
De ce vignoble
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin est situé en France, dans la fascinante région de Chablis, et s'étend sur environ 25 hectares de terres, avec des vignobles acquis par la famille, qui se consacre avec passion et dévouement à la viticulture et à la production de vins d'excellence depuis plus de cinq cents ans. En 1999, Jean-Paul a délégué la responsabilité de la vinification à son fils Benoît, œnologue, qui représente la quatorzième génération de Droin active dans la vinification. Le domaine possède plusieurs vignobles dans les appellations Petit Chablis, Chablis et les célèbres Premier Cru et Grand Cru, tous caractérisés par des sols particulièrement riches en calcaire et en marne, qui confèrent au vin une minéralité distincte. Tout commence par le travail du rang, effectué dans le plus grand respect de l'équilibre de l'environnement, de la nature, de l'écosystème et de la biodiversité. En suivant scrupuleusement des règles agronomiques précises, récolte après récolte, nous arrivons à récolter des raisins francs et sains, riches et concentrés dans les moindres nuances organoleptiques.

Afin de favoriser la rapidité du transport et la parfaite intégrité des grappes, la cave est située sur la partie inférieure du vignoble le plus important du domaine, où une zone moderne de réception du raisin a été spécialement aménagée, suivie d'un processus de vinification tout aussi technologique et minutieux. Après leur arrivée à la cave, les grappes sont ensuite pressées pneumatiquement pour permettre une libération progressive et continue du précieux jus, qui est ensuite fermenté à une température contrôlée. L'élevage se fait ensuite en cuve inox pour le Chablis et le Petit Chablis, tandis que le Premier Cru et le Grand Cru sont élevés en fûts de bois dans les caves du Domaine. L'ensemble du processus s'achève après une dizaine de mois d'élevage, à l'issue desquels les vins sont filtrés, mis en bouteille et commercialisés. C'est ainsi que naissent des étiquettes du plus haut niveau : des vins inégalés sur la scène française de la région de Chablis. Lire la suite
Zone de production: Bourgogne
Bourgogne
Jean-Paul & Benoît Droin

Nom Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Grenouilles 2023
Type Blanc vert tranquille
Dénomination Chablis AOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays France
Région Bourgogne
Fournisseur Jean-Paul & Benoît Droin
Climat Exposition : Sud/Sud-Ouest.
Composition du sol Dans les marnes calcaires du Kimméridgien, on trouve une terre blanche très argileuse et assez profonde.
Vinification Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique naturel pendant 12-24 heures à environ 15 °C, puis fermentation avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans des barriques.
Vieillissement Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8 0 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites