JC's Own
Rock:it 2018
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Australie du Sud (Australie) |
| Cépages | Grenache, Syrah |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne pendant 19 mois. |
- Millésime et format: Rock:it 2018, vin rouge tranquille 0,75 l, 15% vol
- Assemblage co-fermenté: Grenache, Shiraz, Mataro et Cinsaut provenant d’Australie-Méridionale
- Vinification artisanale: vendange manuelle, foulage aux pieds et fermentation en cuve béton
- Élevage 19 mois: maturation en fûts de chêne et cuves béton pour plus de structure
- Aucune filtration: mis en bouteille non filtré pour une gorgée authentique et vibrante
Description
Quel type de vin est-ce
Rock:it de JC’s Own est un vin rouge qui exprime un caractère plein et affirmé, fruit d’une approche de vinification peu interventionniste. Il s’agit d’un assemblage cofermenté où les cépages Grenache, Shiraz, Mataro et Cinsaut s’intègrent pour offrir une structure vibrante et profonde en bouche. L’absence de clarification et le choix de mettre en bouteille le vin non filtré préservent l’intégrité du profil aromatique et la consistance naturelle du moût. Dans le verre, il révèle un vin au goût direct et authentique, idéal pour accompagner des viandes de bœuf, d’agneau ou des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge intense est né dans le Sud de l’Australie, portant l’expression de parcelles soigneusement sélectionnées par le producteur JC’s Own. Les raisins proviennent de différents sites réputés, parmi lesquels se distinguent les zones d’Angaston, Light Pass et Greenock, chacune dédiée à valoriser les particularités d’un cépage spécifique. Cette gestion multi-sites permet de fusionner les caractéristiques territoriales en un profil harmonieux unique, définissant un cadre régional clair et reflétant fidèlement la véritable identité australienne à travers une conduite agricole essentielle et attentive.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, organisée de manière à ce que les différents cépages soient récoltés dans un laps de temps très court. Les grappes subissent un foulage aux pieds, suivi d’une fermentation conjointe dans des cuves en ciment, une technique qui permet aux raisins de s’harmoniser dès les premiers jours. Après un pressurage délicat au pressoir à panier, le vin repose pendant dix-neuf mois en alternant fûts de chêne et contenants en ciment, une étape fondamentale pour stabiliser la matière et définir la structure avant la mise en bouteille finale.
Histoire et anecdotes
Le Rock:it 2018 de JC’s Own est un rouge audacieux qui célèbre la vinification artisanale de l’Australie du Sud. Cet assemblage exclusif co-fermenté de Grenache, Shiraz, Mataro et Cinsaut provient de raisins récoltés à la main dans des vignobles sélectionnés et foulés traditionnellement aux pieds. Le caractère plein et affirmé des cépages s’harmonise dans des cuves en ciment, tandis que l’élevage de 19 mois entre fût de chêne et ciment confère au vin une structure profonde. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il offre une gorgée vibrante qui exprime l’âme la plus authentique du terroir.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | JC's Own Rock:it 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Grenache, Syrah |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Fournisseur | JC's Own |
| Histoire | et anecdotesLe Rock:it 2018 de JC’s Own est un rouge audacieux qui célèbre la vinification artisanale de l’Australie du Sud. Cet assemblage exclusif co-fermenté de Grenache, Shiraz, Mataro et Cinsaut provient de raisins récoltés à la main dans des vignobles sélectionnés et foulés traditionnellement aux pieds. Le caractère plein et affirmé des cépages s’harmonise dans des cuves en ciment, tandis que l’élevage de 19 mois entre fût de chêne et ciment confère au vin une structure profonde. Mis en bouteille sans collage ni filtration, il offre une gorgée vibrante qui exprime l’âme la plus authentique du terroir. |
| Origine | Angaston, Light Pass et Greenock (Australie-Méridionale) |
| Technique de production | Vendange manuelle; foulage aux pieds; cofermentation en cuves de ciment; pressurage avec un pressoir à panier; élevage en fûts de chêne et cuves de ciment; mis en bouteille non clarifié et non filtré |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main à trois jours d’intervalle maximum. Fermentation en cuves de ciment. Élevage en fûts de chêne pendant 19 mois. Mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne pendant 19 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |