Isole e Olena
Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2011
| Dénomination | DOC Vin Santo del Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Malvasia, Trebbiano |
- Type et millésime: Vin doux passerillé AOC de 2011 en bouteille de 0,375 l
- Cépages et méthode: Malvoisie et Trebbiano passerillés pour intensifier les arômes et la douceur
- Arômes: Notes d'agrumes et de miel, avec des nuances d'abricot et de fruits secs
- Goût: Doux et enveloppant, douceur marquée équilibrée par une acidité vive
- Service et accords: Servir à 10-12 °C avec des biscuits secs ou des fromages affinés et persillés
Description
Quel type de vin est-ce
Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico est un raffiné vin doux liquoreux à la robe jaune ambrée lumineuse. Issu d’un soigneux passerillage des raisins Malvasia et Trebbiano, il dévoile un profil aromatique intense où les notes d’agrumes se mêlent à des arômes de miel, d’abricot et de fruits secs. En bouche, il se montre doux et enveloppant, caractérisé par une sucrosité marquée habilement équilibrée par une acidité prononcée.
D’où vient-il
Ce célèbre vin liquoreux naît à Barberino Tavarnelle, au cœur du territoire toscan, reflétant l’excellence du Vin Santo du Chianti Classico. Le domaine Isole e Olena est lié à la figure de l’œnologue Paolo De Marchi, dont la vision de la production met l’accent sur la valorisation de l’identité locale. La région d’origine confère au vin un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur.
Comment est-il produit
Les raisins suivent un processus ciblé de passerillage afin de concentrer les arômes et la douceur naturelle avant la fermentation. Ce travail minutieux garantit une grande longévité, permettant au vin d’évoluer pendant 10 à 15 ans. Servi à une température idéale entre 10 et 12 °C, il se sublime en accompagnement de pâtisseries sèches ou de fromages persillés intenses, offrant un contraste gustatif enveloppant.
Histoire et anecdotes
Produit en Toscane par la cave historique Isole e Olena, fondée en 1956, ce précieux Vin Santo del Chianti Classico DOC 2011 reflète pleinement la vision de l’œnologue Paolo De Marchi. Issu de raisins Malvasia et Trebbiano, il se présente dans le verre avec une lumineuse teinte jaune ambrée. En bouche, il est doux et enveloppant, capable d’équilibrer habilement la douceur avec une agréable acidité. Il libère de riches arômes de miel, d’abricot et d’agrumes, ce qui en fait un vin de dessert idéal pour accompagner les fromages à pâte persillée et la pâtisserie sèche.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1956
- Oenologue: Paolo De Marchi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 56
| Nom | Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2011 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| Millésime | 2011 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Malvasia, Trebbiano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Isole e Olena |
| Histoire | et anecdotesProduit en Toscane par la cave historique Isole e Olena, fondée en 1956, ce précieux Vin Santo del Chianti Classico DOC 2011 reflète pleinement la vision de l’œnologue Paolo De Marchi. Issu de raisins Malvasia et Trebbiano, il se présente dans le verre avec une lumineuse teinte jaune ambrée. En bouche, il est doux et enveloppant, capable d’équilibrer habilement la douceur avec une agréable acidité. Il libère de riches arômes de miel, d’abricot et d’agrumes, ce qui en fait un vin de dessert idéal pour accompagner les fromages à pâte persillée et la pâtisserie sèche. |
| Origine | Barberino Tavarnelle, Toscane, Italie |
| Technique de production | Passito doux |
| Vinification | Passito doux |
| Acidité totale | 7.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 159.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |