Cepparello 2022

Description

Vin rouge tranquille IGT Toscana, 15 % vol., produit par Isole e Olena. 100 % Sangiovese, magnum de 1,5 l, millésime 2022. Ce vin incarne l'essence même du Sangiovese toscan, un Cepparello issu d'un ruisseau bordant un vignoble densément planté. Il est élevé 18 mois en barriques de chêne français et américain, puis vieilli un an en bouteille. Sa robe est rubis aux reflets violets. Au nez, des arômes de cerise, de griotte et de cassis se mêlent à des notes de chocolat noir sur un fond épicé. Les tanins sont fermes et l'acidité, encore vive, est bien équilibrée. La finale est sèche, rappelant les arômes fruités de l'attaque, avec une belle longueur.

Détails

Parfum

Arômes de cerise, de cerise noire, de cassis avec des notes de chocolat amer sur un fond épicé.

Couleur

Couleur rouge rubis tirant sur le violet.

Goût

Les tannins sont rugueux et l'acidité encore vive mais bien équilibrée. La finale est sèche, rappelant les premiers fruits. La persistance est moyenne.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Isole e Olena

De ce vignoble

• Année de création: 1956
• Oenologue: Paolo De Marchi
• Bouteilles produites: 220.000
• Hectares: 56

Ce domaine, dirigé par Paolo de Marchi, est un autre exemple d'une augmentation impressionnante de la qualité au cours des dernières décennies. La famille de Paolo, originaire du Piémont, a acheté le domaine en 1960. L'attention qu'il porte aux détails, tant dans les vignes que dans la cave, a permis d'obtenir une excellente qualité. L'expérience acquise en travaillant dans un ou deux vignobles en Californie a été utile, mais il ne fait aucun doute que l'apport du consultant en œnologie Donato Lanati a été très important. Parmi tous les vins produits, le plus important est le Cepparello, un Sangiovese barrique classé IGT - car à l'époque de sa création, en 1980, un vin composé à 100 % de Sangiovese ne pouvait être étiqueté Chianti. Il existe un Chianti Classico et un Vin Santo, ainsi que d'excellents vins de la marque Collezione de Marchi, dont une Syrah appelée Eremo, un Cabernet Sauvignon et un Chardonnay. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Isole e Olena Cepparello Magnum 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2022
Format	1,50 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Isole e Olena
Histoire	Cepparello est le nom d'un ruisseau qui coule à côté d'un vignoble densément planté.
Composition du sol	Sol calcaire-argileux avec parfois des traits marneux.
Plantes par hectare	6000
Rendement par hectare	40 quintaux.
Technique de production	Le traitement du vignoble, dans la droite ligne de la philosophie de Marchi, limite au minimum l'utilisation de produits phytosanitaires et exclut pratiquement tous les engrais non naturels. La fermentation spontanée est privilégiée, avec des levures naturelles, en réservant l'inoculation aux saisons particulièrement difficiles, avec des températures extrêmes ou un temps excessivement humide et pluvieux.
Vieillissement	Vieilli 18 mois en fûts de chêne français et américain, mûrit un an de plus en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites