Soave Classico Vigneti Foscarino 2023

Quel type de vin est-ce

Inama Soave Classico Vigneti Foscarino est un vin blanc vénitien qui exprime l’essence du terroir à travers un profil sensoriel élégant et enveloppant. Issu de raisins Garganega cultivés selon des méthodes durables, ce vin représente l’excellence du Soave Classico. Au nez, il offre un intense bouquet miellé où se distinguent nettement des nuances de camomille, de sureau et d’iris. En bouche, la dégustation est ample, soutenue par une minéralité marquée et une finale caractéristique d’amande douce. Il s’accorde idéalement avec des plats de poisson comme le sushi, des veloutés de légumes et des fromages typiques de la région.

D’où vient-il

Le vin naît sur les collines situées entre Monteforte d’Alpone et Soave, précisément sur le Monte Foscarino. Les vignobles se trouvent entre cent et deux cents mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil. Les vieilles vignes, cultivées en pergola, plongent leurs racines dans de profonds sols de basalte volcanique. Cette matrice d’origine volcanique pure constitue l’âme du terroir et confère à la dégustation sa progression gustative inimitable. Inama gère ces anciennes parcelles selon une approche biologique.

Comment est-il produit

Après la récolte manuelle et l’éraflage, les raisins subissent une macération pelliculaire pendant une période comprise entre huit et douze heures. Le moût, décanté à froid, commence la fermentation dans des fûts usagés, s’enrichissant en structure grâce à six mois de bâtonnage. Un soutirage minutieux précède la phase d’élevage en cuve inox, qui se prolonge pendant six mois supplémentaires. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille, concluant un processus de production visant à respecter l’intégrité de la matière première.