Inama
Inama Foscarino Grande Cuvee I Palchi 2021
| Dénomination | Soave DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Garganega |
| Vieillissement | La maturation se poursuit pendant 6 mois, pendant lesquels on effectue des bâtonnages périodiques, puis le vin est transféré en acier. En novembre, le Soave Classico "I Palchi - Foscarino Grande Cuvée" est mis en bouteille et il vieillit pendant 6 mois supplémentaires avant d'être mis en vente. |
Description
"I Palchi" de Monte Foscarino est une expression géographique utilisée pour indiquer une série de larges terrasses sur lesquelles poussent d'anciennes pergolas de Garganega. En 2019, grâce à une exposition optimale et à un traitement soigné, nous avons obtenu une sélection de raisins d'excellence : le Soave Classico obtenu s'est immédiatement présenté comme un unicum. C'est ainsi qu'est née l'idée d'un label dédié.
Récompenses
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2021
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1965
- Oenologue: Alessandro Sterchele
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 70
Cela a créé une quantité de vins souvent bien faits, mais facilement reproductibles et homologués plus en fonction des goûts variétaux des raisins que du territoire d'où ils proviennent. Il en résulte une confusion, à tous les niveaux, dans la capacité à reconnaître la qualité intrinsèque d'un grand vin. Celle-ci est presque toujours liée non seulement au cépage dont il est issu, mais surtout à une combinaison de facteurs non reproductibles en dehors d'un environnement donné. Le fait d'avoir produit du Soave dans la zone classique pendant plus d'un demi-siècle nous a progressivement permis de percevoir ce que nous considérons aujourd'hui comme les facteurs décisifs dans la production de vins uniques.
Nous pouvons les résumer comme suit :
- Une zone particulière reconnue historiquement (mais aussi récemment) comme très adaptée à la production de certains cépages qui, s'ils sont caractéristiques de cette zone, peuvent être définis comme "adaptés" ; - Ces cépages doivent pouvoir exprimer un phénotype particulier propre à cette zone ; - L'âge moyen des vignes ; - La patience, la passion et la capacité de l'opérateur à comprendre et à encourager constamment l'amélioration afin d'obtenir des résultats aussi et surtout à long terme, de manière à être consolidés dans le temps ; Jour après jour, année après année, nous essayons de comprendre et d'interpréter ces facteurs. Lire la suite
| Nom | Inama Foscarino Grande Cuvee I Palchi 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Soave DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Garganega |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Inama |
| Histoire | L'étiquette fait état d'une étude scientifique de l'éclipse de lune, un événement plutôt rare, mais visible à l'œil nu. En effet, il peut arriver que la lune soit éclipsée en présence du soleil, lorsque les deux apparaissent près de l'horizon : la terre, étant centrée entre le soleil et la lune, projette un cône d'ombre qui obscurcit le satellite. Lorsque la lune est entièrement dans le cône d'ombre, on parle d'éclipse totale, tandis que lorsqu'elle se trouve en dehors de celui-ci, c'est-à-dire dans le cône de pénombre, on parle d'éclipse partielle. Le dessin est tiré d'une gravure de l' « Universal Magazine of Knowledge and Pleasure » de Londres, vol. XXXIV de 1764, un mensuel d'art et de science qui se voulait à la fois instructif et divertissant pour « les nobles, les marchands, les paysans et les hommes d'affaires ». |
| Climat | Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Lave basaltique (volcanique). |
| Système de culture | Pergola Veronese. |
| Plantes par hectare | 3000 |
| Rendement par hectare | 50 hectolitres |
| Vinification | Une fois dans la cave, les raisins sont égrappés et traités selon une technique "non réductrice", c'est-à-dire sans ajout de SO2 : la microflore indigène a ainsi la possibilité de se développer et de caractériser le moût. Les 8 heures de macération pelliculaire des raisins optimisent ce processus. On ne sélectionne alors que le moût de première presse qui, après une décantation statique de 24 heures, est transvasé dans des barriques de premier et second passage (60%) et dans de grands fûts (40%), où il achève sa fermentation alcoolique grâce à des levures neutres sélectionnées qui n'affectent pas le profil organoleptique du vin. |
| Vieillissement | La maturation se poursuit pendant 6 mois, pendant lesquels on effectue des bâtonnages périodiques, puis le vin est transféré en acier. En novembre, le Soave Classico "I Palchi - Foscarino Grande Cuvée" est mis en bouteille et il vieillit pendant 6 mois supplémentaires avant d'être mis en vente. |
| Allergènes | Contient des sulfites |