Tenuta Il Palagio
Chianti When We Dance 2024
| Dénomination | DOCG Chianti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuve inox; élevage de 6 mois en cuve inox et 3 mois en bouteille. |
- Dénomination et origine: Chianti DOCG, Toscane, collines méridionales de Florence
- Composition variétale: 95 % Sangiovese avec ajout de Canaiolo Nero et Colorino
- Caractéristiques aromatiques: notes de cerise et de fruits frais, goût intense, enveloppant et doux
- Processus de vinification: fermentation en cuve inox, élevage de 6 mois en cuve inox et 3 mois en bouteille
- Conseils de service: bouteille de 0,75 l, 12,5 % vol; décanter pendant 1 heure et servir à 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti When We Dance de la Tenuta Il Palagio est un vin rouge tranquille qui exprime avec authenticité le caractère de son terroir. Issu d’un assemblage équilibré de Sangiovese, Canaiolo Nero et Colorino, il se présente à l’œil avec une robe rouge rubis éclatante. Au nez, il libère de fragrants arômes de cerise et des notes de fruits frais. En bouche, il se révèle enveloppant, caractérisé par une texture douce et bien équilibrée, capable d’évoluer positivement avec le temps.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur des célèbres collines toscanes au sud de Florence, dans la région du Chianti. Sa production est liée à une propriété historique entretenue par Sting et Trudie Styler, aujourd’hui devenue une importante exploitation biologique. La philosophie de production de la Tenuta Il Palagio respecte l’équilibre de l’écosystème des vignobles, offrant un verre qui célèbre la tradition locale de savourer le fruit des vendanges au printemps. L’identité du terroir se retrouve dans un profil sensoriel axé sur la buveabilité et la fraîcheur.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une fermentation en cuves inox. Le moût subit d’abord une macération à froid, suivie d’une phase à température contrôlée avec des remontages et pigeages fréquents pour une extraction optimale. La fermentation malolactique se déroule également entièrement en cuves d’acier. Le parcours s’achève par un affinage en cuves inox de six mois et un repos en bouteille supplémentaire de trois mois, des durées étudiées pour préserver l’intégrité et la netteté des arômes originels.
Histoire et anecdotes
Élaboré parmi les charmantes collines au sud de Florence, ce vin célèbre l’ancienne tradition toscane de déguster la dernière récolte à l’arrivée du printemps. Tirant son nom d’une célèbre chanson de Sting, l’étiquette incarne le lien profond de l’artiste et de son épouse Trudie avec la Tenuta Il Palagio, demeure historique magnifiquement restaurée et transformée en une florissante exploitation agricole biologique. Sous la direction de l’œnologue Riccardo Cotarella, il propose un authentique Chianti DOCG qui raconte un amour sincère pour la terre.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2007
- Oenologue: Riccardo Cotarella
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 13
| Nom | Il Palagio Chianti When We Dance 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenuta Il Palagio |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré parmi les charmantes collines au sud de Florence, ce vin célèbre l’ancienne tradition toscane de déguster la dernière récolte à l’arrivée du printemps. Tirant son nom d’une célèbre chanson de Sting, l’étiquette incarne le lien profond de l’artiste et de son épouse Trudie avec la Tenuta Il Palagio, demeure historique magnifiquement restaurée et transformée en une florissante exploitation agricole biologique. Sous la direction de l’œnologue Riccardo Cotarella, il propose un authentique Chianti DOCG qui raconte un amour sincère pour la terre. |
| Origine | Colline toscane au sud de Florence (région du Chianti), Toscane, Italie |
| Température de fermentation | 10 °C; 28-30 °C |
| Technique de production | Fermentation en acier inoxydable |
| Vinification | Fermentation en cuves inox. Macération: 2 jours à 10 °C, suivis de 4 à 6 jours à 28-30 °C; pendant la macération, 4 remontages ouverts par jour et foulage du chapeau 2 fois par jour. Fermentation malolactique en cuves inox. Élevage: 6 mois en cuves inox et 3 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuve inox; élevage de 6 mois en cuve inox et 3 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |