Huentala Wines
Dreidel Kosher Mevushal 2019
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Uco Valley (Argentine) |
| Cépages | 100% Malbec |
| Vieillissement | 4 mois en contact avec le chêne; 3 mois en bouteille avant la mise en vente |
- Vin et cépage: Vin rouge tranquille issu de raisins Malbec en pureté, millésime 2019, 13,5 % vol
- Certification: Casher mevushal, obtenu selon une méthode biologique et durable
- Origine d’altitude: Gualtallary, Vallée de Uco (Mendoza) à 1 400 mètres dans les Andes
- Profil: Notes de fraise et de cerise, bouche vive, finale persistante, tanins équilibrés
- Vinification et service: Macération à froid, 4 mois en fût de chêne, carafer 1 heure, 16-18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dreidel Kosher Mevushal de Huentala Wines est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique du Malbec. Élaboré selon une démarche biologique et durable rigoureuse, il bénéficie de la certification Kosher Mevushal. À l'œil, il présente une robe rouge intense, tandis que le profil olfactif se distingue par sa fraîcheur, accompagnée de notes précises de fraise et de cerise. En bouche, l’attaque est vive et précède une finale persistante, soutenue par une structure solide et un équilibre marqué entre acidité et trame tannique, révélant une gorgée harmonieuse et bien définie.
D'où vient-il
Les vignes poussent sur les hauts plateaux de Gualtallary, une zone réputée de la vallée de l’Uco en Argentine, à 1 400 mètres d’altitude. Cette région, nichée au pied des Andes et proche du volcan Tupungato, bénéficie d’un microclimat caractérisé par une forte amplitude thermique, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les vignobles sont irrigués naturellement par les eaux de fonte des montagnes et plongent leurs racines dans des sols d’origine alluviale, riches en gravier et en calcaire. Grâce au drainage optimal assuré par les sédiments du fleuve Las Tunas, cet environnement extrême favorise le développement d’un vin au profil structuré et persistant.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une macération à froid, essentielle pour extraire en douceur les précurseurs aromatiques du Malbec tout en préservant sa fraîcheur naturelle. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, suivie d’une phase de macération sur les peaux et d’une fermentation malolactique naturelle. Pour enrichir sa texture, le vin est élevé en fûts de chêne pendant quelques mois, puis termine sa maturation par une période de repos en bouteille. Afin de révéler toute sa complexité et ses caractéristiques organoleptiques, il est conseillé de le laisser décanter une heure avant le service.
Histoire et anecdotes
Le Malbec Casher Mevushal de Huentala Wines est issu de vignes situées à 1 400 mètres d'altitude à Gualtallary, au cœur de la vallée de l'Uco. Fruit d'une démarche biologique et durable rigoureuse, ce vin provient de sols alluvionnaires riches en gravier et en calcaire, irrigués par les eaux de fonte des Andes à proximité du volcan Tupungato. Le soin apporté en cave, marqué par une fermentation malolactique naturelle et un élevage ciblé en fût de chêne de quatre mois, confère au verre une structure élégante, mettant en valeur de fraîches notes de fraise et de cerise, avec une finale longue et vive.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2002
| Nom | Huentala Wines Dreidel Kosher Mevushal 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Malbec |
| Pays | Argentine |
| Région | Uco Valley |
| Fournisseur | Huentala Wines |
| Histoire | et anecdotesLe Malbec Casher Mevushal de Huentala Wines est issu de vignes situées à 1 400 mètres d'altitude à Gualtallary, au cœur de la vallée de l'Uco. Fruit d'une démarche biologique et durable rigoureuse, ce vin provient de sols alluvionnaires riches en gravier et en calcaire, irrigués par les eaux de fonte des Andes à proximité du volcan Tupungato. Le soin apporté en cave, marqué par une fermentation malolactique naturelle et un élevage ciblé en fût de chêne de quatre mois, confère au verre une structure élégante, mettant en valeur de fraîches notes de fraise et de cerise, avec une finale longue et vive. |
| Origine | Gualtallary - Valle di Uco - Mendoza, Argentine |
| Climat | Hivers froids, printemps tempérés, étés chauds et secs avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | D'origine alluviale, contenant principalement du gravier et du calcaire à une profondeur de 0,70 à 1,00 m, avec un drainage optimal et une pente superficielle ouest-est sur un cône alluvial du fleuve Las Tunas. |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Fermentation | 16 jours |
| Technique de production | Macération à froid; fermentation; macération post-fermentaire; fermentation malolactique naturelle |
| Vinification | Macération à froid: 4 jours à 11 °C. Fermentation: 16 jours entre 26 °C et 28 °C. Macération post-fermentaire: 8 jours en contact. Fermentation malolactique: 100 % naturelle. |
| Vieillissement | 4 mois en contact avec le chêne; 3 mois en bouteille avant la mise en vente |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| PH | 3.8 |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |