Carmenere Ecràl Gran Reserva 2022

Quel type de vin est-ce

L’Ecràl Gran Reserve Carménère est un vin rouge biologique sec, produit par Haras de Pirque dans la Vallée Centrale chilienne. Ce vin met en valeur le cépage Carménère, se présentant dans le verre avec une couleur rouge cerise intense et profonde. Au nez, il offre des arômes nets de prune et de fruits noirs frais, enrichis d'épices et de subtiles notes florales. Après un élevage en fûts de chêne français, la dégustation révèle un palais vif et fruité, soutenu par des tanins souples et élégants, avec une finale équilibrée et d'une longue persistance.

D'où vient-il

Les raisins poussent dans les vignobles de la Vallée de Maipo, où le climat favorise un développement optimal des grappes. Les températures équilibrées et une évolution thermique régulière permettent une maturation lente des vignes, préservant la fraîcheur naturelle des baies. La récolte se déroule selon le rythme des différentes expositions solaires, une étape fondamentale pour valoriser chaque parcelle. Cette attention agronomique confère au vin une structure solide et équilibrée.

Comment il est produit

La production commence par une légère macération à froid pour préserver l'intégrité aromatique, suivie de la fermentation alcoolique des différents lots de raisins. Le vin passe ensuite en fûts de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique et une période d'élevage soignée. À la fin de l'élevage sous bois, on procède à l'assemblage final suivi de la mise en bouteille.