Haderburg
Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021
| Dénomination | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille (au printemps suivant la récolte), seconde fermentation en bouteille, maturation sur lies de 36 mois minimum, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période de maturation avant la mise en vente. |
Description
Vin blanc effervescent Haderburg millésime 2021, élaboré selon la méthode traditionnelle non dosée, en Haut-Adige, à 12,5 % vol., composé de 85 % de Chardonnay et de 15 % de Pinot Noir. Élevé sur lies pendant au moins 36 mois après la seconde fermentation en bouteille. Perlage fin et persistant. Bouche intense et persistante avec une subtile note de levure. Robe jaune paille limpide et brillante. Sec, d'une belle structure et d'une vivacité remarquable, ce vin est harmonieux et parfait avec les entrées de poisson et de légumes, les poissons rôtis et grillés, ainsi que les viandes rouges et blanches.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Origine | Hausmannhof à Pochi/Salorno |
| Climat | Altitude : 350 - 550 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Ouest |
| Composition du sol | Calcaire, argileux |
| Système de culture | Pergola modifiée. |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 60 hl/Ha |
| Récolte | Début septembre. |
| Température de fermentation | 21 °C |
| Vinification | Raisins sélectionnés, fermentés et élevés en acier (70%) et en fûts de chêne (30%) pendant 15 jours. Rinçage à l'eau froide le long des parois des cuves (acier). Fermentation malolactique : non réalisée. |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille (au printemps suivant la récolte), seconde fermentation en bouteille, maturation sur lies de 36 mois minimum, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période de maturation avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |