Gewurztraminer 2025

Quel type de vin est-ce

Le Gewurztraminer de Haderburg est un vin blanc biologique au profil résolument aromatique, véritable expression du terroir du Haut-Adige. Dans le verre, il arbore une robe jaune paille lumineuse, rehaussée de reflets dorés élégants. Le profil olfactif est net et évoque distinctement des notes florales de rose, des arômes de muscat et de feuille de cassis. En bouche, il se révèle ample et structuré, se distinguant par un agréable contraste doux-salé qui met en valeur sa remarquable persistance gustative.

D'où vient-il

Ce blanc naît à Salorno, une région où le cépage Traminer Aromatique trouve des conditions climatiques idéales pour développer sa personnalité complexe. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux qui confèrent à la dégustation une minéralité naturelle. Le soin apporté à la vigne permet d'obtenir des rendements limités, garantissant une matière première très concentrée. L'engagement du domaine Haderburg se traduit par une production limitée, visant à préserver la haute qualité et l'identité du terroir de chaque bouteille.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu à la mi-septembre, lorsque les grappes atteignent leur parfait équilibre. La fermentation ultérieure en cuves inox est un choix technique destiné à préserver intact le délicat profil variétal du raisin. Le résultat est un vin à la structure cohérente et à l'excellente buvabilité. Servi à une température de 12°C, il accompagne avec élégance les entrées chaudes et les recettes à base de poissons gras, se révélant également un compagnon idéal pour les fromages au goût prononcé.