Haderburg
Hausmannhof Pinot Nero Riserva 2020
| Dénomination | DOC Alto Adige Pino Nero Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en barriques neuves (12 mois) et en barriques usagées (12 mois). |
- Cépage et style: Pinot Noir réserve rouge tranquille biologique du Haut-Adige DOC
- Bouquet: parfum fruité et complexe avec des notes de réglisse; couleur rubis brillante
- Palais: goût frais, structure mûre, tanins fins et persistance; sucre résiduel 0,3 g/L
- Vinification: fermentation en cuve inox, fermentation malolactique et élevage en barrique
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 16 °C; idéal avec viandes rouges et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir Riserva Vigna Hausmannhof de Haderburg est un vin rouge tranquille issu de raisins Pinot Noir. Produit dans la région du Haut-Adige, il se présente avec une robe rouge rubis clair et brillante. Au nez, il dévoile des arômes fruités et complexes, enrichis de notes épicées de réglisse. En bouche, il exprime une structure bien mûre et fraîche, soutenue par des tanins fins qui assurent une persistance profonde. Ce profil gustatif affirmé le rend idéal en accompagnement de plats de viandes rouges et de gibier.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Hausmannhof, situé à Pochi di Salorno dans la région du Haut-Adige. Les vignes, âgées d'environ trente ans, poussent sur des sols calcaires et argileux et sont cultivées selon les systèmes de pergola modifiée et Guyot. Cette composition spécifique du sol confère au vin une empreinte gustative fraîche et définie. Le contexte environnemental, propice à un rendement limité, permet d'obtenir des fruits d'une grande concentration, résultat d'une démarche qualitative d'excellence.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu fin septembre, suivies d'une fermentation en cuves inox avec pigeages naturels pendant environ quatorze jours. Le contrôle thermique s'effectue en refroidissant les parois des cuves. Ensuite, la fermentation malolactique se poursuit en fûts de bois. L'élevage s'achève par un affinage minutieux en fûts neufs et usagés, qui apporte au vin stabilité et rondeur. La dégustation finale révèle un vin sec et équilibré, caractérisé par un résidu sucré minimal et une excellente acidité totale.
Histoire et anecdotes
Produit pour la première fois en 1993 dans le Haut-Adige, le Pinot Nero Riserva Vigna Hausmannhof de Haderburg provient de vignes âgées de trente ans cultivées sur des sols calcaires et argileux à Pochi di Salorno. Ce millésime se distingue par une production limitée à seulement 1450 bouteilles, résultat d’un élevage minutieux en barriques neuves et usagées qui met en valeur son élégance naturelle. Comme le souligne Luciano Nebbia, ce vin offre des sensations douces et enveloppantes et possède un rare potentiel de vieillissement, proposant une gorgée profonde, raffinée et d’une persistance extraordinaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Haderburg Blauburgunder Pinot Nero Riserva Hausmannhof 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Histoire | et anecdotesProduit pour la première fois en 1993 dans le Haut-Adige, le Pinot Nero Riserva Vigna Hausmannhof de Haderburg provient de vignes âgées de trente ans cultivées sur des sols calcaires et argileux à Pochi di Salorno. Ce millésime se distingue par une production limitée à seulement 1450 bouteilles, résultat d’un élevage minutieux en barriques neuves et usagées qui met en valeur son élégance naturelle. Comme le souligne Luciano Nebbia, ce vin offre des sensations douces et enveloppantes et possède un rare potentiel de vieillissement, proposant une gorgée profonde, raffinée et d’une persistance extraordinaire. |
| Origine | Hausmannhof a Pochi/Salorno |
| Composition du sol | Calcaire, argileux |
| Système de culture | Pergola modifiée et Guyot |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 25 - 30 °C |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves en acier avec pigeages naturels; fermentation malolactique en barriques; élevage en barriques neuves et usagées |
| Vinification | Fermentation en cuves inox (100 %) avec pigeages naturels pendant environ 14 jours, refroidissement par ruissellement d'eau froide le long des parois des cuves; fermentation malolactique réalisée en barrique; élevage en barriques neuves et usagées. |
| Vieillissement | Élevage en barriques neuves (12 mois) et en barriques usagées (12 mois). |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.3 gr/L |
| Année de production | 1450 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |