Gualandi
Gualandi Chianti Montebetti 2023
Prix habituel
CHF 12.00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Chianti DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Foglia Tonda |
| Vieillissement | Une fois macéré, le vin est transféré dans des fûts et des cuves en chêne pendant environ dix mois, puis mis en bouteille ; pour le RIserva, nous attendons au moins deux ans. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Producteur
Gualandi
De ce vignoble
De la recherche et de l'application, du travail acharné et du dévouement de son créateur naît un vin à la fois nouveau et ancien. Nouveau parce qu'il est produit manuellement et qu'il est élaboré selon des méthodes de vinification qui n'ont pas été utilisées depuis de nombreuses années. Ancien parce que les méthodes qu'il a choisies sont enracinées dans les coutumes séculaires de la Toscane. Guido Gualandi s'est spécialisé dans les cépages autochtones et a planté d'anciens clones tels que le sangiovese abrusco, le foglia tonda et le pugnitello. Ces vignes avaient été abandonnées pendant plus d'un siècle, mais ont été redécouvertes par l'université de Florence il y a une vingtaine d'années. La méthode de Guido Gualandi consiste à intervenir le moins possible dans ses produits. Un concept non interventionniste. Il évite notamment de corriger le goût du vin dans la cave, sauf par des méthodes naturelles telles que le vieillissement, le soutirage... Le Podere Gualandi s'engage à respecter l'environnement : l'eau utilisée est recyclée et le chauffage et l'eau chaude sont produits par l'énergie solaire. L'électricité est produite par des panneaux photovoltaïques. Pour le travail des champs, le travail manuel est privilégié et l'utilisation des tracteurs est réduite au minimum. L'exploitation est inscrite au registre des opérateurs biologiques depuis 2008 (organisme certificateur ICEA).
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| Nom | Gualandi Chianti Montebetti 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Foglia Tonda |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Gualandi |
| Origine | Poppiano - Montespertoli (FI) |
| Climat | Altitude : 250 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Terre d'Alberese |
| Récolte | Une sélection des grappes est effectuée en août et septembre, une partie de la production est alors éliminée. Les grappes de Sangiovese sont également allégées si nécessaire. Les raisins sont récoltés à la main à l'aide de la "bigonce" traditionnelle. |
| Vinification | Une partie des raisins est foulée avec les rafles et placée dans des cuves en chêne pour la fermentation avec les raisins égrappés. La macération sur les peaux et les rafles dure environ 2 semaines. |
| Vieillissement | Une fois macéré, le vin est transféré dans des fûts et des cuves en chêne pendant environ dix mois, puis mis en bouteille ; pour le RIserva, nous attendons au moins deux ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |