Grillesino
Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019
| Dénomination | DOC Maremma Toscana Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 11 mois en fûts de chêne français |
- Cépage et origine: Cabernet Sauvignon en monocépage, appellation Maremma Toscana, vendange 2019
- Vinification: Macération à froid et fermentation en cuve inox à 22 °C pendant 5 jours
- Élevage en bois: 11 mois en barrique de chêne français pour intégrer structure et arômes
- Profil organoleptique: Robe rubis, notes de fruits rouges, chocolat et vanille
- Service: Carafer 1 heure, servir à 16-18°C. Idéal avec viandes rôties et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Niccolaio de Grillesino se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs des champs, de chocolat, de caramel et de vanille. En bouche, il se révèle fin et structuré, soutenu par une bonne acidité et des tanins souples. Ce Cabernet Sauvignon possède une excellente capacité d’évolution et s’accorde idéalement avec des viandes rôties, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
L’identité de ce vin prend naissance à Magliano in Toscana, au cœur de la Maremma Toscane, dans la province de Grosseto. Le domaine Grillesino met en valeur les caractéristiques pédoclimatiques uniques de ce terroir côtier, où le microclimat favorable permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Ce lien avec la terre confère au vin une âme authentique et un remarquable potentiel de vieillissement.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle des raisins Cabernet Sauvignon, suivie de l’éraflage. Le moût subit une macération à froid puis fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant onze mois en fûts de chêne français, une étape essentielle pour harmoniser la structure et enrichir la complexité du profil aromatique.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1999 à Magliano, la cave Grillesino produit ce Cabernet Sauvignon en pureté élégant, qui exprime le véritable terroir de la Maremme. Les raisins, récoltés à la main, font l’objet d’une vinification méticuleuse et d’un élevage de 11 mois en fûts de chêne français. Il en résulte un Maremma Toscana DOC à la bouche fine et complexe, aux tanins souples et aux arômes intenses de fruits rouges, chocolat et vanille. Un vin extraordinaire, idéal pour sublimer les plats à base de viandes rôties et de gibier et capable d’évoluer magnifiquement en cave pendant plus d’une décennie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Saverio Notari
- Hectares: 42
| Nom | Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Grillesino |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1999 à Magliano, la cave Grillesino produit ce Cabernet Sauvignon en pureté élégant, qui exprime le véritable terroir de la Maremme. Les raisins, récoltés à la main, font l’objet d’une vinification méticuleuse et d’un élevage de 11 mois en fûts de chêne français. Il en résulte un Maremma Toscana DOC à la bouche fine et complexe, aux tanins souples et aux arômes intenses de fruits rouges, chocolat et vanille. Un vin extraordinaire, idéal pour sublimer les plats à base de viandes rôties et de gibier et capable d’évoluer magnifiquement en cave pendant plus d’une décennie. |
| Origine | Magliano in Toscana (GR) |
| Température de fermentation | 22 °C |
| Fermentation | 5 jours |
| Technique de production | Macération à froid pendant 24 à 48 heures, suivie d'une fermentation alcoolique à température contrôlée (22 °C) dans des cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Bain à froid pendant 24 à 48 heures, puis fermentation alcoolique à température contrôlée de 22 °C en cuves d'acier inoxydable pendant 5 jours; élevage de 11 mois en fûts de chêne français. |
| Vieillissement | 11 mois en fûts de chêne français |
| Allergènes | Contient des sulfites |