Grattamacco
Bolgheri Rosso Grattamacco 2024
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique pendant 10 mois; affinage minimum de 6 mois en bouteille. |
- Dénomination et style: Bolgheri DOC, vin rouge tranquille biologique au caractère élégant
- Cépages: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese
- Profil aromatique: notes de fruits noirs, prune confite, réglisse, cannelle et tabac doux
- Vinification: fermentation à 27–30°C, fermentation malolactique, 10 mois en barrique, 6 en bouteille
- Service: carafer 1 heure à 16–18°C. Idéal avec viandes, gibier, plats épicés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Grattamacco Bolgheri Rosso est un vin biologique tranquille d'une grande élégance. Cet assemblage de cépages harmonise Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Sangiovese. Au nez, il se révèle intense, avec des arômes de petits fruits noirs, de prune confite, de réglisse et de cannelle qui évoluent vers des notes de tabac doux. La bouche, souple et enveloppante, offre une excellente progression gustative, soutenue par une agréable acidité et des tanins fins. Pour apprécier pleinement sa complexité en accompagnement de viandes, de gibier et de fromages affinés, il est conseillé de procéder à une décantation préalable d'environ une heure.
D'où vient-il
Produit à Bolgheri, au cœur de la Toscane, ce vin provient des vignobles de Grattamacco. La matrice complexe du sol, caractérisée par des argiles tufacées, des marnes et des galets alluviaux, confère à la structure une définition remarquable. Le domaine œuvre depuis 1977 selon les principes rigoureux de l’agriculture biologique sur les collines de Livourne. L’équilibre naturel entre le microclimat local et les particularités du terroir assure à ce rouge une longévité potentielle importante, capable d’évoluer magnifiquement pendant plus d’une décennie.
Comment est-il produit
La vinification débute par la fermentation alcoolique dans des cuves en bois ouvertes et dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Suit la fermentation malolactique en fûts, une étape essentielle pour adoucir l’acidité et définir la trame tannique. Le vin mûrit ensuite en fûts de bois pendant une période de dix mois. Le processus s’achève par un affinage final d’au moins six mois, qui confère à la dégustation une finale élégante et une trame finement épicée.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1977, la cave Grattamacco a contribué à façonner la prestigieuse identité de la Bolgheri DOC, en Toscane. Ce raffiné Bolgheri Rosso 2024 célèbre cet héritage historique, alliant respect de la tradition et engagement envers une production biologique et durable. Né au cœur des splendides collines de Livourne et élaboré par des œnologues experts, ce vin élégant se distingue par une longévité exceptionnelle de 10 à 15 ans, promettant aux collectionneurs une évolution gustative complexe, profonde et émouvante au fil du temps.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Luca Marrone, Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 34
| Nom | Grattamacco Bolgheri Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Grattamacco |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1977, la cave Grattamacco a contribué à façonner la prestigieuse identité de la Bolgheri DOC, en Toscane. Ce raffiné Bolgheri Rosso 2024 célèbre cet héritage historique, alliant respect de la tradition et engagement envers une production biologique et durable. Né au cœur des splendides collines de Livourne et élaboré par des œnologues experts, ce vin élégant se distingue par une longévité exceptionnelle de 10 à 15 ans, promettant aux collectionneurs une évolution gustative complexe, profonde et émouvante au fil du temps. |
| Origine | Bolgheri (Livorno) |
| Composition du sol | Argiles tufacées, argiles calcaréo-marneuses, galets alluviaux avec conglomérat d'argiles calcaréo-ferreuses |
| Température de fermentation | Température contrôlée de 27 à 30 °C |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves tronconiques ouvertes en bois et en cuves en acier inoxydable à température contrôlée (27–30 °C); fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique pendant 10 mois et au minimum 6 mois en bouteille |
| Vinification | La vinification débute par une fermentation alcoolique dans des cuves en bois tronconiques ouvertes et dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée (27–30 °C). La fermentation malolactique se déroule en barrique; l’élevage s’effectue en barrique pendant 10 mois puis au minimum 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique pendant 10 mois; affinage minimum de 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |