Blauburgunder Mazzon Pinot Nero 2019

Quel type de vin est-ce

Le Gottardi Blauburgunder Mazzon Pinot Noir est un vin qui interprète avec précision le caractère du terroir du Haut-Adige. À l’œil, il se présente d’un rouge rubis éclatant, offrant un bouquet défini par d’intenses arômes de fruits des bois et de cerise noire, enrichis d’une subtile note épicée. En bouche, il se révèle juteux et complexe, soutenu par une trame enveloppante et harmonieuse. Ce Pinot Noir s’accorde à merveille avec des entrées savoureuses, des viandes de veau ou de volaille, et met également en valeur, avec beaucoup d’équilibre, les sélections de fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de Mazzon, au-dessus de Egna, situés au sein du Parc Naturel du Monte Corno. Dans cette zone du Bas-Adige, les vignes du domaine Gottardi bénéficient d’un microclimat exceptionnel. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires et de grès, qui confèrent au vin une grande finesse aromatique. Chaque étape de la culture est menée dans le strict respect de l’environnement, préservant l’intégrité de l’écosystème. Cette combinaison garantit un produit fidèle à l’identité viticole du Trentin-Haut-Adige.

Comment est-il produit

La production commence par une sélection manuelle minutieuse des raisins. À la cave, on privilégie la manipulation par gravité, afin de réduire les sollicitations mécaniques et de préserver l’intégrité du fruit. La fermentation a lieu dans des cuves en chêne ouvertes à température contrôlée. Ensuite, le vin mûrit pendant un an en barriques, puis termine son élégant affinage en reposant huit mois supplémentaires dans de grands fûts de bois, où il acquiert sa complexité harmonieuse et une agréable touche épicée.