Barolo Ravera 2017

Description

Barolo DOCG, vin rouge tranquille issu de l'agriculture biologique, 14,5 % vol., produit par l'Azienda Agricola Mario Giribaldi. 100 % Nebbiolo, bouteille de 0,75 L, millésime 2017. Ce Barolo est élaboré sur la commune de Novello, dans le Piémont, à partir de raisins cultivés à 360 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition plein sud. Vinification traditionnelle en chapeau immergé pendant 25 jours, avec remontages et pigeages, à 30 °C. Élevage de plus de deux ans en fûts de chêne français, puis en bouteille. Au nez, un délicieux bouquet de fruits rouges, fraise, cerise et baies, avec une pointe de poivre blanc, typique de ce cru. Robe rouge rubis aux reflets brique. En bouche, une chaleureuse sensation de vanille et de fruits rouges, une belle sécheresse, une texture souple et enveloppante, des tanins soyeux ; les épices reviennent en bouche, se mêlant au fruit avec une élégance incomparable.

Détails

Parfum

Joli nez de fruits rouges, fraise, cerise et baies sauvages avec une pointe de poivre blanc, typique de ces crus et du terroir de Novello.

Couleur

Rouge rubis auquel s'ajoutent des reflets rouge brique après quelques années de vieillissement.

Goût

En bouche, sensation chaude de vanille, fruits rouges, assez sec, doux et enveloppant, avec des tannins sucrés ; l'épice revient aussi en bouche rejoignant le fruit dans une élégance inégalée.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Azienda Agricola Mario Giribaldi

De ce vignoble

L'exploitation agricole de Mario Giribaldi a été créée au début du XXe siècle et s'est perpétuée depuis trois générations. À l'époque, les temps étaient durs et l'agriculture n'était pas seulement l'une des rares sources de subsistance, mais aussi une source de fierté pour ceux qui étaient liés à une terre qui faisait souffrir les gens, mais qui étaient habitués à se sacrifier pour la terre. Aujourd'hui, en suivant l'exemple de la tradition et par amour pour quelque chose d'aussi réel et vivant que le vin, nous poursuivons le discours commencé par nos pères et encore plus tôt par nos grands-pères, avec la même volonté et la même passion. Nous sommes une entreprise familiale non seulement parce que nous représentons la troisième génération d'une famille qui, depuis des années, se consacre à la culture de sa terre, mais surtout parce que nous sommes aujourd'hui une grande FAMILLE de dix personnes qui, chaque jour, fièrement et ensemble, partagent la passion de leur travail. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Giribaldi Barolo Ravera 2017
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Azienda Agricola Mario Giribaldi
Origine	Commune de Novello
Climat	Altitude : 360 m. a.s.l. Excellente exposition sud.
Composition du sol	Composition marno-argileuse à bonne perméabilité.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4700
Rendement par hectare	60 hl
Vinification	traditionnelle en capuchon immergé, pendant vingt-cinq jours, avec remontages quotidiens et pigeages réguliers, à une température de 30 °C, pour favoriser l'extraction de la couleur ; puis soutirage, après une période de deux mois dans des cuves en acier.
Vieillissement	Plus de deux ans en fûts de chêne, tonneaux d'origine française, puis affinage en bouteilles dans un environnement souterrain avec une température constante d'environ 16 °C.
Allergènes	Contient des sulfites