Barolo 2021

Description

Barolo rouge tranquille DOCG, 14,5 % vol., produit par Giovanni Rosso à Serralunga d'Alba, Piémont. Ce Barolo incarne l'histoire et la passion d'une famille qui cultive les crus les plus prestigieux de Serralunga d'Alba depuis plus de 100 ans. Fermentation en cuves béton. Élevage en fûts de chêne français de 50 hl (18 à 36 mois selon le millésime et le vignoble). Robe rubis profond. Nez net et précis, aux notes florales, avec des touches de cerises confites, d'anis étoilé, de feuilles séchées, de violette et de mûre. Bouche fine et élégante, à l'évolution impeccable, aux tanins équilibrés et à la longue finale.

Détails

Parfum

Définition olfactive claire ; notes florales, notes de cerises à l'eau-de-vie, anis étoilé, feuilles séchées, violettes, mûres.

Couleur

Rouge rubis profond.

Goût

Masse fine et élégante ; développement gustatif impeccable, avec des tanins ordonnés et une longue finale.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Giovanni Rosso

De ce vignoble

• Année de création: 1960
• Oenologue: Davide Rosso
• Bouteilles produites: 55.000
• Hectares: 9

Depuis plus de 100 ans, la famille Rosso possède les crus Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa bella, Lirano et Damiano. Au début des années 1980, Giovanni Rosso a restructuré une grande partie des vignobles avec des schémas de plantation très modernes, conçus pour produire uniquement des raisins de haute qualité. En 2001, à l'âge de 27 ans, son fils Davide, œnologue avec une grande expérience, a décidé de s'occuper personnellement de la vinification et de l'élevage des vins avec un seul objectif : "Le vin doit être la copie parfaite de son Terroir". Le terroir est celui " magique " du Serralunga d'Alba, l'un des meilleurs au monde. Depuis des années, Giovanni Rosso était à la recherche d'un nouveau terroir où il pourrait se mettre en avant. Le projet parallèle est né officiellement en mai 2016 avec l'achat du domaine Etna dans le hameau de Solicchiata di Castiglione di Sicilia. Le domaine se trouve à quelques kilomètres avant Passopisciaro, au pied de Montedolce, un petit cratère éteint qui donne son nom à la Contrada. Il s'agit du versant nord-est du volcan, une zone particulièrement adaptée à la production de vins rouges. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Giovanni Rosso Barolo 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Giovanni Rosso
Origine	Serralunga d'Alba, Barolo, Castiglione Falletto (CN)
Système de culture	Guyot
Récolte	Mi-octobre.
Vinification	La fermentation dure environ 25 jours avec des remontages quotidiens et un délestage à mi-parcours (vinification en cuves de béton).
Vieillissement	En fûts de chêne français de 50 hl (18 à 36 mois selon le millésime et le vignoble d'origine).
Allergènes	Contient des sulfites