Gianfranco Fino
Negroamaro JO 2023
| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne français (50 % neuves, 50 % d’un seul usage) |
- Cépage et origine: Negroamaro en pureté issu du Salento IGT, Pouilles (Manduria, San Pietro in Bevagna)
- Notes aromatiques: arômes d’églantine, d’herbes méditerranéennes, de cacao doux et de tabac
- Vinification: macération de 3 à 4 semaines à 23–25°C avec délestages quotidiens
- Élevage et caractéristiques: 12 mois en barriques de chêne français; vin rouge tranquille 14% vol
- Service: carafer 1 heure et servir à 14–16°C; potentiel de garde de 10 à 15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Jo de Gianfranco Fino est un vin rouge des Pouilles au caractère affirmé, expression pure du Negroamaro dans le Salento. Il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse et un profil olfactif complexe, marqué par des notes d’églantine, de garrigue méditerranéenne, de cacao et de tabac. En bouche, il offre une structure enveloppante, où la chaleur du fruit trouve un équilibre idéal avec une fraîcheur marquée et un tanin d’une grande finesse.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la région de Manduria, précisément du hameau de San Pietro in Bevagna. Les vignes sont conduites en gobelet selon des pratiques agricoles durables garantissant de faibles rendements. Les racines plongent dans un sol de terre rouge calcaire-argileuse, matrice idéale pour conférer au vin une structure profonde. La proximité de la côte permet à la brise marine de rafraîchir constamment les grappes, favorisant un développement harmonieux des arômes et préservant l’équilibre en bouche.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle et un léger passerillage des raisins sur pied. Après éraflage, les grappes subissent un pressurage doux, suivi d’une macération en cuves inox à température contrôlée pendant environ trois à quatre semaines, avec des délestages réguliers. Ensuite, le vin vieillit douze mois en fûts de chêne français, moitié neufs et moitié de second usage, acquérant ainsi une complexité aromatique. Le travail respecte l’intégrité de la matière première, le processus s’achevant sans filtration ni collage afin de préserver toutes les nuances originelles.
Histoire et anecdotes
Le Negroamaro Jo 2023 rend hommage à la dévotion de Gianfranco Fino envers la tradition viticole du Salento. Issu de vieilles vignes en gobelet, plantées sur des terres rouges argilo-calcaires caressées par la brise marine, ce vin rouge tranquille offre une expérience authentique. Après une vendange manuelle avec un léger passerillage, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français, libérant des arômes d’églantine, de maquis méditerranéen et de cacao. Mis en bouteille sans filtration, il offre une bouche chaleureuse et enveloppante, sublimée par un tanin d’une grande finesse.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2004
- Oenologue: Gianfranco Fino
- Bouteilles produites: 33.000
- Hectares: 23
| Nom | Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Gianfranco Fino |
| Histoire | et anecdotesLe Negroamaro Jo 2023 rend hommage à la dévotion de Gianfranco Fino envers la tradition viticole du Salento. Issu de vieilles vignes en gobelet, plantées sur des terres rouges argilo-calcaires caressées par la brise marine, ce vin rouge tranquille offre une expérience authentique. Après une vendange manuelle avec un léger passerillage, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français, libérant des arômes d’églantine, de maquis méditerranéen et de cacao. Mis en bouteille sans filtration, il offre une bouche chaleureuse et enveloppante, sublimée par un tanin d’une grande finesse. |
| Origine | Agro di Manduria, localité de San Pietro in Bevagna (province de Tarente) |
| Composition du sol | Terre rouge argilo-calcaire |
| Système de culture | Alberello |
| Rendement par hectare | 3 500 kg/hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Température de fermentation | 23–25 °C |
| Fermentation | 3–4 semaines |
| Technique de production | Macération en cuves d'acier inoxydable (70 hl) avec contact avec les peaux pendant 3 à 4 semaines à température contrôlée (23–25 °C) et deux délestages par jour; élevage de 12 mois en barriques de chêne français; mis en bouteille sans agents de clarification, ni filtration, ni précipitation tartrique. |
| Vinification | Table de tri, éraflage et foulage doux; macération en cuve inox de 70 hl avec contact entre les peaux et le moût pendant 3 à 4 semaines à température contrôlée (max 23–25 °C) et deux délestages par jour; après l’écoulage, repos de 24 heures en cuve inox pour éliminer les lies les plus grossières; pressurage des marcs avec une presse verticale hydraulique; élevage de 12 mois en barriques de chêne français (50 % neuves, 50 % d’un seul vin); mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans stabilisation tartrique. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en barriques de chêne français (50 % neuves, 50 % d’un seul usage) |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Extrait sec | 35.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |