Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo Cannubi 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable, 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (35–50 hl), suivis d'un affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG 2022, 100 % Nebbiolo issu du cru Cannubi
- Vinification: Fermentation spontanée de 40 jours avec des levures indigènes
- Élevage: 6 mois en cuve inox suivis de 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie
- Profil sensoriel: Couleur rouge grenat; notes de fruits, de fleurs et d'épices; bouche veloutée
- Service et accords: Décantation d'1 heure; température de service 18-20 °C; idéal avec viandes et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Cannubi de Giacomo Fenocchio exprime fidèlement le caractère du Nebbiolo. Originaire de la prestigieuse région de Barolo, il se présente avec une robe grenat profonde, rehaussée d’élégantes nuances rubis. Au nez, il offre un bouquet fruité et floral, enrichi de notes épicées chaudes et intenses. En bouche, l’expérience est raffinée, soutenue par un profil velouté et un équilibre harmonieux qui définit toute sa structure. Ce rouge s’accorde idéalement avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés, révélant tout son potentiel après une décantation préalable d’environ une heure.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le vignoble historique de Cannubi, cultivé depuis 1972 à environ 280 mètres d’altitude, avec une exposition sud-est idéale pour une maturation optimale des raisins. Le terroir se caractérise par des sols d’origine tortonienne, riches en marnes et en tuf, avec une présence significative de sable assurant un drainage parfait. Cette composition géologique spécifique confère au vin une empreinte territoriale précise et une texture gustative ordonnée, fruit de pratiques agricoles axées sur la durabilité environnementale.
Comment est-il produit
Récoltés dans la première moitié d’octobre, les raisins de Nebbiolo subissent une longue macération avec fermentation spontanée opérée par des levures indigènes, qui dure environ quarante jours en cuves inox. Le processus de maturation prévoit un premier passage en acier, suivi de trente mois de lente évolution en grandes foudres de chêne de Slavonie et d’un affinage supplémentaire en bouteille. L’approche minimaliste en cave vise à exalter l’authenticité du terroir, garantissant au vin une longévité remarquable, estimée entre dix et quinze ans.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1850, la cave Giacomo Fenocchio exprime son attachement au terroir à travers ce Nebbiolo élégant. Les raisins du vignoble Cannubi, propriété de la maison depuis 1972, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. Une fermentation naturelle de 40 jours précède un élevage de 30 mois en foudres de chêne de Slavonie, conférant au vin un profil aromatique riche en nuances florales et en chaleureuses notes épicées. Récompensé par 95 points de James Suckling, ce millésime exceptionnel 2022 se distingue par sa bouche veloutée et une longévité remarquable.
Récompenses
-
2022
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
88/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1850
- Oenologue: Claudio Fenocchio
- Bouteilles produites: 90.000
| Nom | Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1850, la cave Giacomo Fenocchio exprime son attachement au terroir à travers ce Nebbiolo élégant. Les raisins du vignoble Cannubi, propriété de la maison depuis 1972, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. Une fermentation naturelle de 40 jours précède un élevage de 30 mois en foudres de chêne de Slavonie, conférant au vin un profil aromatique riche en nuances florales et en chaleureuses notes épicées. Récompensé par 95 points de James Suckling, ce millésime exceptionnel 2022 se distingue par sa bouche veloutée et une longévité remarquable. |
| Origine | Barolo (Cuneo) |
| Composition du sol | Tortonien, marneux avec du tuf et une présence importante de sable qui les rend toujours secs |
| Rendement par hectare | 7 000 kg/hectare |
| Récolte | Première quinzaine d'octobre |
| Fermentation | Environ 40 jours |
| Technique de production | Méthode traditionnelle avec longue macération: fermentation naturelle sans ajout de levures pendant environ 40 jours en cuves d'acier inoxydable. |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec une longue macération: fermentation naturelle sans ajout de levures pendant environ 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable, 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie (35–50 hl), suivis d'un affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |