Lagrein Granat 2025

Quel type de vin est-ce

Le Lagrein Granat de Franz Gojer est un vin rouge tranquille qui interprète avec élégance la vocation du Tyrol du Sud. Dans le verre, il se présente avec une profonde teinte violet foncé, dévoilant des arômes nets de mûre, de chocolat et de délicates notes épicées. En bouche, il se révèle plein et charnu, guidé par des tanins puissants et chaleureux, équilibrés par une agréable acidité. Son profil harmonieux est le fruit d’un assemblage soigné de raisins Lagrein issus de deux vignobles différents: le premier apporte force et structure, tandis que le second confère une grande finesse et complexité.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des territoires d’Auer et de Bolzano, au cœur du Tyrol du Sud. À Auer, le sol est de type pierreux alluvial, formé par l’Adige et très riche en porphyre. Dans la région de Bolzano, ce sont surtout les sols alluviaux de l’Isarco qui dominent, reposant sur un solide sous-sol porphyrique. Cette géologie complexe confère au vin une grande intensité aromatique et renforce sa trame tannique marquée. Franz Gojer cultive ces parcelles avec l’objectif de sublimer l’identité authentique de ce cépage autochtone.

Comment est-il produit

La vendange est réalisée manuellement afin de sélectionner soigneusement les meilleures grappes. Le moût subit une fermentation contrôlée dans de grandes cuves en chêne légèrement toastées. Le processus se poursuit par une réduction de l’acidité et un affinage supplémentaire en grandes barriques de bois, ce qui consolide sa structure et garantit une longévité estimée entre cinq et dix ans. Il est conseillé de le carafer environ une heure et de le servir à une température de 14-16 °C. À table, il s’exprime pleinement en accompagnement de viandes braisées et de gibier, tout en mettant parfaitement en valeur les fromages et les plats à base de porc.