Frank Cornelissen
Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Affinage en cuves neutres en fibre de verre (1 200–2 500 l) pendant 18 mois, puis 18 mois supplémentaires en bouteille. |
- Cépage et style: Vin rouge tranquille sec issu de Nerello Mascalese en pureté, 14% vol, vendange 2021
- Origine volcanique: Contrada Calderara Sottana, Randazzo, versant nord de l’Etna à 610 m
- Fermentation naturelle: Levures indigènes avec pied de cuve et macération sur peaux pendant 60 jours
- Long élevage: 18 mois en cuves neutres en résine de verre suivis de 18 mois en bouteille
- Profil et accords: Chaleureux, salin, minéral, avec des notes de fruits rouges et de thym; idéal avec les viandes
Description
Quel type de vin est-ce
Munjebel Rosso CD Calderara Sottana de Frank Cornelissen est un vin rouge tranquille qui incarne une expression authentique de l'appellation Etna Rosso. Issu de raisins Nerello Mascalese, il se présente avec une robe rubis intense et un profil d'une grande élégance. En bouche, il se révèle chaleureux et savoureux, soutenu par une minéralité marquée et des tanins bien équilibrés qui assurent une agréable fluidité. Le bouquet olfactif est dominé par des arômes de fruits à chair rouge, rehaussés de notes de thym et de nuances épicées. La dégustation se termine sur une finale persistante, idéale pour accompagner des plats structurés comme des ragoûts de viande.
D'où vient-il
Ce vin trouve son origine dans la Contrada Calderara Sottana, située dans la commune de Randazzo sur le versant nord de l'Etna. Les vignes, conduites en gobelet et âgées de plus de quarante ans, sont exposées au nord à environ 610 mètres d'altitude. La particularité du terroir réside dans le sol volcanique, caractérisé par une abondance de petits cailloux capables de retenir la chaleur du soleil pour la restituer durant la nuit. Cette configuration confère au vin une minéralité vibrante. La philosophie de production de Frank Cornelissen, axée sur le respect des rythmes naturels, permet aux vignes d'exprimer avec transparence toute l'élégance du terroir.
Comment est-il produit
Après éraflage et un foulage doux, les raisins Nerello Mascalese entament une fermentation spontanée lancée grâce à un pied-de-cuve de levures indigènes. La macération sur les peaux, prolongée pendant soixante jours, permet d'extraire la structure et la trame tannique dense. L'élevage se fait dans des cuves neutres en résine de verre pendant dix-huit mois, un choix qui permet au vin d'évoluer sans influences extérieures, avant de reposer encore dix-huit mois en bouteille. Mis en bouteille sans aucune clarification, le vin offre une dégustation pure et fortement marquée par son terroir.
Histoire et anecdotes
Depuis 2001, Frank Cornelissen met en valeur la célèbre Contrada Calderara Sottana, à Randazzo. Sur ce magnifique terroir, le sol volcanique riche en petits cailloux emmagasine la chaleur du jour pour la restituer pendant les heures les plus fraîches, protégeant ainsi la vigne. Suivant une philosophie naturelle liée aux rythmes cosmiques, naît une expression authentique du Nerello Mascalese: un vin d’une profonde élégance, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps en libérant la vibrante minéralité de l’Etna.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Hectares: 24
| Nom | Frank Cornelissen Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille sec |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Frank Cornelissen |
| Histoire | et anecdotesDepuis 2001, Frank Cornelissen met en valeur la célèbre Contrada Calderara Sottana, à Randazzo. Sur ce magnifique terroir, le sol volcanique riche en petits cailloux emmagasine la chaleur du jour pour la restituer pendant les heures les plus fraîches, protégeant ainsi la vigne. Suivant une philosophie naturelle liée aux rythmes cosmiques, naît une expression authentique du Nerello Mascalese: un vin d’une profonde élégance, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps en libérant la vibrante minéralité de l’Etna. |
| Origine | Contrada Calderara Sottana, commune de Randazzo (à la frontière avec Castiglione di Sicilia), versant nord du mont Etna, Sicile, Italie |
| Composition du sol | Sol volcanique, riche en de nombreux petits cailloux |
| Fermentation | Environ 60 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée démarrée avec un pied de cuve de levures indigènes avec macération sur les peaux pendant environ 60 jours; élevage en cuves neutres en résine de verre puis affinage en bouteille; sans clarification |
| Vinification | Éraflage et foulage léger des raisins; fermentation spontanée démarrée avec un pied de cuve composé uniquement de levures indigènes, avec un contact avec les peaux d’environ 60 jours; élevage en cuves neutres en résine de verre (1 200–2 500 l) pendant 18 mois puis 18 mois supplémentaires en bouteille; sans clarification. |
| Vieillissement | Affinage en cuves neutres en fibre de verre (1 200–2 500 l) pendant 18 mois, puis 18 mois supplémentaires en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |