Foss Marai
Valdobbiadene Strada di Guia 109 Extra Dry
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
- Appellation DOCG: Conegliano Valdobbiadene Prosecco de Guia di Valdobbiadene (TV)
- Cépage et récolte: 100% Glera, vendange manuelle en caisses pour préserver les baies
- Élaboration: Méthode Charmat en cuve close avec levures sélectionnées, type Extra Dry
- Profil sensoriel: notes d'acacia et de pomme; goût frais, doux et harmonieux
- Données et service: 11% vol, 0,75 L; service à 6-8 °C; contient des sulfites; 88/100 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Foss Marai Valdobbiadene Strada di Guia 109 Extra Dry est un vin mousseux blanc qui met en valeur le terroir de Conegliano Valdobbiadene Prosecco. Issu de raisins Glera, ce vin se distingue par son style Extra Dry, capable d’offrir une gorgée ronde et fluide. Le profil olfactif est marqué par de nets arômes d’acacia et de pomme, préservés intacts grâce à la fermentation en cuve close. En bouche, la fraîcheur naturelle s’harmonise parfaitement avec la douceur mesurée du sucre résiduel, offrant une dégustation équilibrée et persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Guia di Valdobbiadene, au cœur des collines de la Vénétie. Les vignes grimpent sur des pentes abruptes, nécessitant un soin manuel qui se traduit par une véritable viticulture héroïque. Les sols présentent un mélange de calcaire et d’argile, combinaison idéale pour favoriser le drainage et éviter la stagnation de l’eau. Foss Marai cultive les vignes en respectant les rythmes naturels de la plante, sans contrainte. Cette approche agronomique préserve les caractéristiques d’un terroir vallonné unique, influant directement sur la qualité aromatique des grappes.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle, étape essentielle pour préserver l’intégrité des grappes jusqu’à leur arrivée en cave. Là, un pressurage doux permet d’extraire uniquement le moût de goutte. Après décantation, la partie la plus limpide fermente avec des levures sélectionnées. La prise de mousse suivante s’effectue selon la méthode Charmat, réalisant la seconde fermentation en cuve close. Ce procédé technique met en valeur les notes variétales fraîches du Glera, garantissant un résultat final pur et fidèle à la typicité de la région d’origine.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1984, la cave Foss Marai met en valeur l'appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG grâce à une recherche constante de la qualité. Issue de raisins Glera cultivés sur les pentes escarpées de Guia, cette cuvée est le fruit d'une véritable viticulture héroïque, où la récolte manuelle préserve l'intégrité du vignoble. L'utilisation de levures sélectionnées et les rigoureuses dégustations à l'aveugle garantissent une expérience sensorielle d'excellence. Ce vin effervescent élégant, récompensé par une note de 88/100 par Vinous, est une authentique expression du terroir vénitien.
Récompenses
-
88/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1984
- Oenologue: Carlo Biasiotto, Fabio Men
- Bouteilles produites: 1.600.000
| Nom | Foss Marai Valdobbiadene Strada di Guia 109 Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Foss Marai |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1984, la cave Foss Marai met en valeur l'appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG grâce à une recherche constante de la qualité. Issue de raisins Glera cultivés sur les pentes escarpées de Guia, cette cuvée est le fruit d'une véritable viticulture héroïque, où la récolte manuelle préserve l'intégrité du vignoble. L'utilisation de levures sélectionnées et les rigoureuses dégustations à l'aveugle garantissent une expérience sensorielle d'excellence. Ce vin effervescent élégant, récompensé par une note de 88/100 par Vinous, est une authentique expression du terroir vénitien. |
| Origine | Guia di Valdobbiadene (TV) |
| Composition du sol | Mélange de calcaire et d'argile |
| Technique de production | Méthode Charmat (seconde fermentation en autoclave) |
| Vinification | Récolte manuelle en caisses; pressurage doux pour obtenir le moût de goutte; décantation et clarification; ajout de levures sélectionnées; prise de mousse en cuve close (méthode Charmat); puis mise en bouteille. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 15.5 gr/L |
| Année de production | 1600000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |