Foss Marai
Spumante Dolce Reale
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 8.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
- Cépage et typologie: 100 % Moscato Bianco, vin effervescent doux et aromatique de Vénétie
- Technique de vinification: fermentation en cuve close selon la méthode Charmat à basse température
- Arômes et saveurs: notes d'agrumes, de pêche, d'abricot et de sauge, goût doux et équilibré
- Aspect et effervescence: robe jaune paille aux reflets dorés, bulle fine et persistante
- Température et accords: servir à 6–8 °C avec des salades de fruits, tartes, feuilletés à la crème et en apéritif
Description
Quel type de vin est-ce
Foss Marai Spumante Dolce Reale est un vin aromatique de qualité issu de raisins Moscato Bianco. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, sublimée par une mousse fine et persistante. Au nez, il libère le bouquet typique du cépage, associant des arômes d’agrumes à des notes de pêche, d’abricot et de sauge. En bouche, il est délicatement équilibré, idéal pour accompagner les entrées, les salades de fruits et les desserts aux fruits, comme les tartes et les feuilletés à la crème.
D’où vient-il
Ce spumante est issu des collines du domaine Foss Marai, dans la province de Trévise, au cœur de la Vénétie. Son origine vallonnée définit son identité, mettant en valeur les caractéristiques pédoclimatiques du terroir. La cave valorise le lien profond avec son lieu d’origine à travers une recherche constante sur les techniques œnologiques. Pour garantir un profil qualitatif rigoureux, le vin est soumis à des dégustations à l’aveugle menées par un groupe sélectionné d’œnologues.
Comment est-il produit
La vendange manuelle, réalisée en septembre, permet de sélectionner les raisins à leur apogée organoleptique. La vinification en blanc prévoit la conservation du moût à basse température, préservant ainsi les arômes primaires délicats du cépage. La prise de mousse s’effectue en autoclave directement à partir du moût, selon la méthode Charmat à température contrôlée. Le résultat est un vin qui conserve toute sa fraîcheur, équilibrée par un agréable résidu sucré et une acidité vive. Il est conseillé de le servir à une température de 6 à 8 °C.
Histoire et anecdotes
Issu de la cave fondée en 1984, le Spumante Dolce Reale exprime la véritable vocation des collines vénitiennes du Domaine Foss Marai. L’entreprise allie racines locales et recherche œnologique constante, qui commence par une vendange manuelle minutieuse en septembre, lorsque les raisins atteignent leur équilibre parfait. Afin de préserver la richesse aromatique intense du moût, la prise de mousse s’effectue à température strictement contrôlée selon la méthode Charmat. La qualité est garantie par des dégustations à l’aveugle réalisées par un groupe d’œnologues.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1984
- Oenologue: Carlo Biasiotto, Fabio Men
- Bouteilles produites: 1.600.000
| Nom | Foss Marai Spumante Dolce Reale |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat sucré aromatique |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 8.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Foss Marai |
| Histoire | et anecdotesIssu de la cave fondée en 1984, le Spumante Dolce Reale exprime la véritable vocation des collines vénitiennes du Domaine Foss Marai. L’entreprise allie racines locales et recherche œnologique constante, qui commence par une vendange manuelle minutieuse en septembre, lorsque les raisins atteignent leur équilibre parfait. Afin de préserver la richesse aromatique intense du moût, la prise de mousse s’effectue à température strictement contrôlée selon la méthode Charmat. La qualité est garantie par des dégustations à l’aveugle réalisées par un groupe d’œnologues. |
| Origine | Collines du domaine Foss Marai, Province de Trévise (Vénétie), Italie |
| Rendement par hectare | 8 500 kg/ha |
| Récolte | manuelle en septembre |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | en blanc avec conservation du moût dans des cuves thermostatiques à basse température; seconde fermentation (prise de mousse) directement à partir du moût en autoclave à température constamment basse et contrôlée (méthode Charmat). |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 60.0 gr/L |
| Année de production | 1600000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |