Granato 2023

Quel type de vin est-ce

Granato Foradori est un vin rouge tranquille biologique du Trentin-Haut-Adige et une expression authentique du cépage Teroldego. Cette étiquette, qui s'inscrit dans l'appellation Vigneti delle Dolomiti, se distingue par un style structuré, capable d'allier un riche profil fruité à une vive veine minérale. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis lumineuse, introduisant une bouche compacte qui laisse une agréable arrière-goût. Ce vin, vinifié dans de grandes cuves ouvertes et élevé en fûts de chêne, exalte la concentration typique de la variété, donnant naissance à un profil sensoriel profond qui rappelle le charme de la grenade (granato), dont il tire son nom.

D'où provient-il

Les raisins naissent au cœur du Campo Rotaliano, dans la commune de Mezzolombardo, une zone de prédilection qui définit le caractère des Vigneti delle Dolomiti. Les vignobles s'étendent sur une surface de quatre hectares divisés en parcelles: Morei, Vignai, Sgarzon, Cesura et Regin. Les vignes plongent leurs racines dans des sols alluvionnaires graveleux et caillouteux, dont la forte composante pierreuse confère au vin son empreinte minérale incomparable. Les plantes sont cultivées selon les systèmes de pergola traditionnelle et Guyot, en maintenant une densité de six mille pieds par hectare: un équilibre qui favorise le développement optimal des grappes et garantit une matière première excellente.

Comment est-il produit

Le processus de vinification suit une approche rigoureusement artisanale. Après les vendanges, la fermentation se déroule dans de grandes cuves ouvertes, une technique qui préserve l'intégrité du fruit d'origine. Le vin vieillit ensuite pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne, une étape essentielle qui enrichit le bouquet de notes boisées mesurées et consolide sa densité naturelle. L'embouteillage s'effectue sans aucune filtration, préservant ainsi les caractéristiques organoleptiques. Au nez, il offre des arômes intenses de cerise et de mûre, prélude à un palais ample et persistant, soutenu par une trace minérale marquée et une finale agréablement fruitée.