Syrah "Case Via" 2021

Description

Vin rouge biologique de Toscane, Colli della Toscana Centrale IGT, 15 % vol., produit par Fontodi. 100 % Syrah. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce Syrah exprime l'excellence de Fontodi, domaine historique du Chianti Classico, cultivé en agriculture biologique dans le respect de la nature et du terroir. Fermentation spontanée et macération en cuves inox avec pigeage et contrôle de la température pendant au moins 3 semaines. Élevage de 12 mois en barriques de Troncais et d'Allier. Il se distingue par ses arômes envoûtants de pruneaux secs et de cerises noires, de moka, de camphre, de musc et de subtiles notes balsamiques. Robe rubis intense. En bouche, il offre une belle rondeur, équilibrée par une structure phénolique vibrante et une acidité affirmée.

Détails

Parfum

Il se distingue par des notes captivantes de pruneaux et de cerises noires, de moka, de camphre, de musc et de brises balasmiques.

Couleur

Rouge rubis plein.

Goût

En bouche, il montre sa riche souplesse, diluée par une masse phénolique culminante et une acidité autoritaire.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Fontodi

De ce vignoble

• Année de création: 1968
• Oenologue: Franco Bernabei
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 92

Fontodi appartient depuis 1968 à la famille Manetti, qui se consacre depuis des siècles à une autre activité typiquement chiantienne : la production des fameuses terres cuites. C'est précisément au nom de ce lien fort avec le territoire et avec une grande passion pour la qualité que l'entreprise s'est orientée avec succès vers une culture toujours plus soignée des vignobles et une connaissance plus approfondie du potentiel du Sangiovese dans la région de Panzano. Fontodi est une entreprise certifiée biologique et s'étend sur 170 hectares, dont plus de 80 sont cultivés en vignobles. L'agriculture pratiquée s'inspire des principes de naturalité et de durabilité : non seulement aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, mais on s'efforce de tirer le meilleur parti des ressources internes de l'entreprise en réduisant les intrants externes. Par exemple, les vignobles sont fertilisés à l'aide d'un compost obtenu en combinant les résidus de taille et le fumier de l'élevage de Chianina de l'exploitation. Le respect de l'environnement permet d'obtenir des vins meilleurs, plus propres et qui expriment mieux le terroir. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fontodi Syrah Case Via 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Colli della Toscana centrale IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Syrah
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fontodi
Origine	Panzano - Greve in Chianti (Florence)
Climat	Exposition : Sud.
Système de culture	Guyot.
Plantes par hectare	4000-6000
Vinification	Fermentation spontanée et macération dans des cuves en acier inoxydable avec plongeurs et contrôle thermique pendant au moins 3 semaines.
Vieillissement	Dans des barriques de Troncais et d'Allier pendant 12 mois.
Allergènes	Contient des sulfites