Fontodi
Flaccianello della Pieve 2022
| Dénomination | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage en barriques de Tronçais et de l'Allier pendant 24 mois. |
- Type et cépage: Vin rouge biologique tranquille IGT, 100 % Sangiovese.
- Arômes: Parfums de cerise, fruits des bois, quinquina, résine, vétiver et fer.
- Vinification: Fermentation spontanée et macération en cuves d'acier pendant trois semaines.
- Élevage: Vieillissement de 24 mois en barriques et foudres de chêne français.
- Dégustation: Bouche dense et minérale, tanins fins, acidité vive et finale longue.
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Flaccianello della Pieve de Fontodi est un vin rouge biologique tranquille qui exprime la pureté du Sangiovese sur le territoire des Colli della Toscana Centrale (Collines de la Toscane Centrale). À l'œil, il présente une robe rouge rubis translucide, prélude à une dégustation concentrée et dense. En bouche, il révèle une austérité raffinée, soutenue par des tanins fins et une acidité vibrante qui exalte une nette empreinte minérale. La finale, longue et persistante, complète une expérience sensorielle complexe et d'une grande structure.
D'où provient-il?
Ce vin voit le jour dans la zone de Panzano, dans la commune de Greve in Chianti, un territoire vallonné florentin d'élection pour la viticulture. Les raisins proviennent d'une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles de Fontodi, cultivés selon le système de taille en Guyot.
Comment est-il produit?
La vinification commence par une fermentation spontanée menée exclusivement par des levures indigènes. Elle est suivie d'une macération en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant au moins trois semaines, une technique qui permet d'extraire la structure tout en préservant l'intégrité du fruit. Après la fermentation malolactique, le vin entame un long élevage de 24 mois en barriques et en fûts de chêne français. Ce lent mûrissement consolide un profil olfactif intense, caractérisé par de nettes notes de cerise et de baies sauvages, enrichies par des nuances de quinquina, de résine et de vétiver.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 92
| Nom | Fontodi Flaccianello della Pieve Magnum 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Colli della Toscana centrale IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fontodi |
| Origine | Panzano - Greve in Chianti (Florence) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | six mille |
| Fermentation | Au moins 3 semaines |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération en cuves en acier inoxydable avec pigeurs et contrôle thermique pendant au moins 3 semaines; fermentation malolactique en barriques. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de Tronçais et de l'Allier pendant 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |