Fontanafredda
Roero Arneis Val di Tana 2023
| Dénomination | DOCG Roero Arneis |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Arneis |
| Vieillissement | En cuve inox sur ses lies fines, régulièrement remises en suspension, jusqu'au printemps suivant; puis mis en bouteille et commercialisé après quelques mois. |
- Identité: Roero Arneis DOCG 2023, vin blanc sec tranquille avec 13 % d’alcool
- Arômes: notes de fruits exotiques, poire mûre, aubépine et miel d’acacia
- Vinification: pressurage délicat et fermentation avec des levures indigènes en cuve inox
- Élevage: maturation en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage, goût frais et savoureux
- Accords: idéal en apéritif, avec des entrées de poisson et des risottos délicats; servir à 10-12°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanafredda Roero Arneis Val di Tana est un élégant vin blanc tranquille, issu de raisins Arneis cultivés en agriculture biologique. Dans le verre, il offre un profil aromatique net, où se distinguent des notes de fruits exotiques, de poire mûre, de fleurs d’aubépine et un délicat miel d’acacia. En bouche, il se révèle enveloppant et doux, caractérisé par un corps léger et soutenu par une fraîche acidité naturelle. Sa finale saline et minérale le rend idéal pour accompagner des entrées de la mer et des plats principaux légers, offrant le meilleur de lui-même à une température de service idéale comprise entre dix et douze degrés.
D’où vient-il
Cette expression d’Arneis naît sur les pittoresques collines du Roero, au sein de la prestigieuse appellation piémontaise. Les vignobles s’étendent à une altitude comprise entre deux cents et trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’une exposition est-ouest. La particularité du terroir réside dans les sols sableux, riches en marnes sableuses et calcaires, qui confèrent au vin son empreinte minérale inimitable. Fontanafredda cultive ses vignes selon des principes de viticulture durable, mettant en valeur les caractéristiques naturelles du sol et du climat pour garantir une structure élancée et une fraîcheur persistante.
Comment est-il produit
La vendange prévoit une sélection rigoureuse des grappes, récoltées en caisses pour en préserver l’intégrité. En cave, on procède à un pressurage doux afin d’extraire uniquement la partie la plus noble du moût, suivi d’un débourbage statique à basse température. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l’utilisation de levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin s’affine en cuve sur ses lies fines, enrichi par un bâtonnage régulier qui lui apporte plus de rondeur et de complexité. L’ensemble du processus suit des normes précises qui en font un produit parfaitement compatible avec une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la cave Fontanafredda incarne l’héritage ancestral du Piémont dans ce vin blanc élégant. Issu de raisins cultivés sur les sols sablonneux et les marnes calcaires des collines historiques du Roero, ce Roero Arneis biologique révèle une profonde minéralité. Aujourd’hui premier « Village Narrateur » d’Italie avec 120 hectares, il allie expérimentation et nature. La vinification avec des levures indigènes sublime les arômes authentiques du cépage, offrant une dégustation fraîche et saline, strictement certifiée végane.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Roero Arneis Val di Tana 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Roero DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Arneis |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878 à Serralunga d’Alba, la cave Fontanafredda incarne l’héritage ancestral du Piémont dans ce vin blanc élégant. Issu de raisins cultivés sur les sols sablonneux et les marnes calcaires des collines historiques du Roero, ce Roero Arneis biologique révèle une profonde minéralité. Aujourd’hui premier « Village Narrateur » d’Italie avec 120 hectares, il allie expérimentation et nature. La vinification avec des levures indigènes sublime les arômes authentiques du cépage, offrant une dégustation fraîche et saline, strictement certifiée végane. |
| Origine | Colline del Roero |
| Composition du sol | Terreni sabbiosi, ricchi di marne arenacee, calcaree, giallastre |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Technique de production | Pressurage doux; décantation statique; fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox; élevage en cuves inox sur lies fines avec bâtonnage |
| Vinification | Le raisin est immédiatement pressé délicatement afin d’éviter l’écrasement des peaux; le moût est stocké dans une cuve en acier à environ 8 0 °C pour permettre la décantation statique et la séparation des parties les plus grossières. Après environ 24 heures, le moût est soutiré et porté à 16 8 °C, lançant naturellement la fermentation alcoolique menée par des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et conservé à 5-6 °C. |
| Vieillissement | En cuve inox sur ses lies fines, régulièrement remises en suspension, jusqu'au printemps suivant; puis mis en bouteille et commercialisé après quelques mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |