Fontanafredda
Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Après une période d'environ 30/36 mois, il est prêt pour le dégorgement. |
Description
Vin mousseux Extra Brut, méthode traditionnelle, d'Alta Langa, Piémont, 12,5 % vol., produit par Fontanafredda. 100 % Chardonnay, millésime 2021. Ce Blanc de Blancs exprime l'excellence du terroir piémontais, avec une effervescence fine et persistante. Les raisins sont vendangés début septembre et acheminés au chai dans de petites caisses perforées de 20 kg. Pressés délicatement quelques heures après la récolte, le moût obtenu est laissé à décanter 12 à 24 heures à une température de 8 à 10 °C. Après une clarification optimale, le moût est soutiré et porté à environ 16 °C pour entamer la fermentation alcoolique, qui dure environ un mois. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits secs, de croûte de pain et de miel. En bouche, il est frais, parfumé et onctueux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Origine | Castino |
| Climat | Altitude : 600 m. a.s.l. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Les raisins sont récoltés dans les dix premiers jours de septembre et livrés à la cave dans de petites caisses perforées de 20 kg chacune. |
| Vinification | Les raisins sont pressés quelques heures après la récolte de manière très douce et délicate à l'aide d'un pressoir et le moût obtenu est mis à décanter pendant 12/24 heures à une température de 8/10 degrés. Après le temps nécessaire à une bonne clarification, le moût est décanté et porté à une température d'environ 16 degrés pour faciliter le début de la fermentation alcoolique, qui dure environ un mois. Une fois la fermentation terminée, le moût est laissé au repos pendant quelques jours, puis il est soutiré et placé dans des récipients en acier jusqu'au printemps suivant, lorsqu'il est préparé pour la deuxième fermentation, qui a lieu dans la bouteille où notre Blanc de Blancs subit cette transformation principalement grâce aux levures et acquiert le perlage, l'onctuosité, la complexité et le parfum qui le distinguent. |
| Vieillissement | Après une période d'environ 30/36 mois, il est prêt pour le dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |