Ribeca Perricone 2019

Description

Le Firriato Ribecca est un vin au caractère intense et au profil aromatique riche. Il incarne toutes les saveurs de la Méditerranée, ainsi qu'une élégance et une rondeur qui en ont fait l'un des vins les plus recherchés de Sicile. Cet IGT Sicilia capture tous les arômes et les saveurs de ce lieu enchanteur, le Pianoro Cuddìa, une région à deux pas de la côte de Trapani et de la forteresse de l'ancienne cité d'Erice. C'est le vin idéal pour accompagner tous les plats typiques de la gastronomie sicilienne traditionnelle et il a mérité de recevoir de nombreuses récompenses et distinctions des guides les plus prestigieux. Ce qui est aujourd'hui l'un des vignobles les plus importants de Sicile appartient à Salvatore Di Gaetano. Cependant, le mérite de la croissance entrepreneuriale de l'entreprise revient à son épouse, Vinzia Novara, véritable âme de la marque Firriato et actrice majeure du succès qui a hissé la viticulture sicilienne au rang des vins les plus prestigieux. Le Firriato Ribecca est né du respect du naturel et de la mise en valeur des qualités et caractéristiques uniques du cépage exclusif dont il est issu. Il est produit à partir de raisins Perricone 100 % issus des domaines Firriato, où la forte présence d'argile dans les sols et des pratiques agricoles méticuleuses visant à préserver leur équilibre salin ont permis l'élaboration de ce vin d'exception. Ce cépage quasi unique est vendangé individuellement fin septembre, et l'ensemble du processus est réalisé manuellement. C'est le dernier cépage récolté à Pianoro, ce qui lui assure une attention toute particulière tout au long de la vinification. Il est ensuite élevé pendant environ 10 mois en barriques de chêne français, puis pendant six mois en bouteille.

Détails

Parfum

La complexité de son bouquet offre la découverte captivante de délicates tonalités de mûre, de prune et de griotte, accompagnées de nuances empathiques de réglisse, de gingembre, de clou de girofle et de baies de genièvre. Une richesse sans égale qui sent bon la Sicile.

Couleur

Rubis-violet foncé profond.

Goût

Des tannins frais et écrasants qui soulignent l'élégance et la somptuosité d'un vin qui sait qu'il possède un charme inimitable. Son fruit est énergique et ambitieux, équilibré par une acidité retenue et agréable. Un nouveau toucher de bouche est nécessaire pour l'apprécier dans toute sa plénitude.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Firriato

De ce vignoble

• Année de création: 1985
• Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
• Bouteilles produites: 4.000.000
• Hectares: 490

La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épouse Vinzia a évolué rapidement, portant l'entreprise au sommet de la qualité de la production de l'île en quelques années seulement. Aujourd'hui, avec plus de trois décennies d'expérience et leur fille Irene qui travaille dans l'entreprise, la philosophie n'a pas changé et cinq autres domaines ont été ajoutés à la propriété d'origine, créant un patrimoine viticole unique avec environ 470 hectares de vignes, pas moins de 34 étiquettes et un total de 4,5 millions de bouteilles produites. Cependant, l'entreprise est toujours projetée vers l'avenir et la valorisation du territoire, et en particulier, en ce moment, elle concentre ses efforts sur la zone de l'Etna. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Firriato Ribeca Perricone 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Sicilia DOC
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Perricone
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Firriato
Histoire	S'inspirant de l'un des instruments à cordes anciens les plus exaltés dans les cours de la fin du Moyen Âge, le son et le silence trouvent une harmonie parfaite dans un gobelet de Ribeca. L'origine arabe du célèbre instrument évoque l'histoire de la Sicile, une histoire de conquêtes et de luttes, d'innovation et de grandeur, de splendeur et de gloire. Un vin, le Ribeca, qui raconte l'extraordinaire détermination d'un raisin en voie d'extinction mais qui réussit à captiver par son courage de se distinguer. C'est comme un écho qui se répercute dans l'air, une saveur ancienne qui revient pour ravir les sens de ceux qui, sensibles à l'art, aiment jouer le rôle de la rebecca dans une quête silencieuse du plaisir.
Origine	Agro di Trapani - Domaine Pianoro Cuddia. Exposition : sud-sud-ouest. Altitude : 200 m au-dessus du niveau de la mer.
Climat	Le millésime a été caractérisé par des précipitations inférieures à la moyenne sicilienne, concentrées principalement au printemps. Les températures fraîches et les faibles précipitations ont été déterminantes pour les vendanges, qui ont été effectuées à la main avec passion et patience par les agriculteurs à partir du 16 septembre. Leur rendement, légèrement inférieur à la normale, a néanmoins offert des grappes mûres au goût excellent, grâce aussi aux fortes variations de température entre le jour et la nuit qui se sont produites à partir de la deuxième moitié du mois d'août et qui ont contribué à la production de vins de grande qualité et d'une grande richesse aromatique.
Composition du sol	Argile calcaire
Système de culture	Espalier avec taille Guyot
Plantes par hectare	5500
Rendement par hectare	6500 kg
Récolte	Vendanges manuelles entre la troisième décade de septembre et la première d'octobre.
Température de fermentation	26 - 28° C
Fermentation	14 jours.
Vinification	Vin rouge traditionnel dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique : effectuée.
Vieillissement	10 2 mois en barriques de chêne français. Maturation en bouteille : 6 mois environ.
Allergènes	Contient des sulfites