Charme Rosato Frizzante 2023

Le Charme Rosato est né du domaine de Borgo Guarini grâce à un projet de valorisation du terroir mis en œuvre par Firriato dans les zones agricoles exceptionnelles de la province de Trapani depuis le début des années 1980. La passion de l'entreprise pour le vin l'a conduite à expérimenter la viticulture sur l'ensemble du territoire sicilien : des monts de l'Etna aux plaines maritimes de Favignana, en passant par les collines d'où naît le séduisant Charme Rosato. L'amour de la famille Di Gaetano pour la Sicile les a également conduits à étudier les terroirs, à associer avec soin différents cépages, sans se concentrer sur un seul type, mais en expérimentant les assemblages les plus adaptés à chaque territoire. Au Borgo Guarini, niché dans la campagne de Trapani sur les coteaux, les meilleurs raisins rouges sont sélectionnés, tels que le Nero d'Avola et le Nerello Mascarese, vendangés à la main, légèrement précocement par rapport à la pleine maturité afin de préserver leurs arômes et leur acidité. C'est ici que commence la production du rosé Firriato Charme, sur des sols argilo-calcaires, excellents pour des vins à la fois équilibrés, intenses et énergiques. Une fois les vendanges terminées, et après une brève macération, les raisins subissent un pressurage doux afin de préserver les caractéristiques du fruit et d'obtenir un résultat final plus homogène. S'ensuivent 15 jours de fermentation en cuve fermée à température contrôlée et 3 mois d'élevage sur lies. La mise en effervescence apporte vivacité et fraîcheur à ce vin qui se présente comme un « vin de fête », idéal pour les moments de plaisir grâce à son caractère pétillant et sa grande vitalité.