Ferrari
Riserva del Fondatore Extra Brut Riserva 2015
| Dénomination | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Environ 10 ans sur lies sélectionnées issues de cultures propres. |
- Cépage et style: Chardonnay en pureté, vin effervescent Méthode Traditionnelle Extra Brut
- Origine: Zone Trento DOC, Cru Maso Pianizza, altitude 500–600 mètres, exposition sud-ouest
- Élevage: Environ dix ans sur lies sélectionnées, pour obtenir une complexité aromatique
- Profil aromatique: Notes de miel d’acacia, agrumes, foin mûr, fleurs et chocolat blanc
- Service et accords: Température 6–8 °C; idéal avec des entrées, poissons maigres et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut est un vin élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui se distingue par sa robe jaune paille brillante aux reflets dorés et une effervescence extrêmement fine. Issu de raisins Chardonnay, il offre un profil aromatique profond, où des notes de miel d’acacia, de chocolat blanc et de foin mûr se mêlent aux agrumes et à de délicates nuances florales. En bouche, il est sec et élégant, avec une texture veloutée et un grand équilibre structurel. La dégustation se termine sur une persistance noble, ce qui le rend idéal avec des entrées raffinées, des plats de poisson et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin effervescent naît dans le Trentin-Haut-Adige, dans le célèbre vignoble Maso Pianizza, situé dans la commune de Trente. La culture du Chardonnay se fait dans un environnement montagnard entre cinq cents et six cents mètres d’altitude, avec une exposition sud-ouest qui garantit fraîcheur et pureté d’expression. Le vin appartient à l’appellation Trento, symbole de l’excellence des vins effervescents de la région. La maison Ferrari, née de l’intuition de Giulio Ferrari et dirigée par la famille Lunelli, se consacre à la création de bulles d’exception, mettant en valeur les caractéristiques uniques de la montagne.
Comment est-il produit
La production prévoit une récolte manuelle rigoureuse, effectuée vers la mi-septembre pour garantir une maturité optimale des grappes. Selon les principes de la Méthode Traditionnelle, la seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin repose environ dix ans sur ses propres levures. Ce long vieillissement est essentiel pour atteindre la complexité aromatique et la plénitude gustative typiques de la Réserve. Le contact prolongé avec les levures définit le caractère Extra Brut, conférant au vin effervescent une structure précise, un équilibre parfait et une finale d’une grande longueur.
Histoire et anecdotes
Né du rêve de Giulio Ferrari de créer en Italie une étiquette comparable aux célèbres Champagnes, ce grand cru incarne l’excellence absolue. La légendaire Riserva del Fondatore fit ses débuts en 1972, élaborée à partir des précieuses grappes de Chardonnay du cru Maso Pianizza. L’alliance entre la maîtrise œnologique et la vision de la famille Lunelli a transformé une petite production de niche en un succès mondial. Le millésime 2015, récompensé par 96/100 par Decanter, est un Spumante Metodo Classico à l’élégance aristocratique, élevé 10 ans sur lies.
Récompenses
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2015
96/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2015
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2015
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1902
- Oenologue: Ruben Larentis
- Bouteilles produites: 6.950.000
- Hectares: 115
A skilled and painstaking enologist who had studied at the prestigious School of Viticulture in Montpellier, Giulio created Ferrari in 1902, producing very few, extremely select bottles at a prohibitive price, but which were still never bought to satisfy the demand of wine lovers. In 1952 Bruno Lunelli, the owner of Trento’s best-known wine bar took over Ferrari from Giulio, who continued to work in the winery until his death. Then, thanks to meticulous labour in the winery and his innate entrepreneurial verve, Bruno Lunelli increased production until it reached a hundred thousand bottles a year. In the decades that followed, Bruno Lunelli’s sons, Gino, Franco and Mauro, brought the company, which produces exclusively Classic Method sparkling wines, to the apex of quality and fame - in other words, to the peak of excellence.
Today, as was the case in the past, the Lunelli family continues to be the lifeblood of the Ferrari brand. The third generation runs the company with respect for the past and clear ideas for the future.
Their goal is to preserve the prestige of the leading producer of the Classic Method sparkling wines in Italy and one of the top ten in the world. Whilst proudly maintaining the structure of a family-owned company, the Lunelli have conquered the market through business strategies that have made Ferrari into much more than just a successful brand. The company is a real international legend, producing the best of "Made in Italy". Lire la suite
| Nom | Ferrari Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Ferrari |
| Histoire | et anecdotesNé du rêve de Giulio Ferrari de créer en Italie une étiquette comparable aux célèbres Champagnes, ce grand cru incarne l’excellence absolue. La légendaire Riserva del Fondatore fit ses débuts en 1972, élaborée à partir des précieuses grappes de Chardonnay du cru Maso Pianizza. L’alliance entre la maîtrise œnologique et la vision de la famille Lunelli a transformé une petite production de niche en un succès mondial. Le millésime 2015, récompensé par 96/100 par Decanter, est un Spumante Metodo Classico à l’élégance aristocratique, élevé 10 ans sur lies. |
| Origine | Vignoble Maso Pianizza, commune de Trente (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Récolte | Vendange manuelle à la mi-septembre |
| Fermentation | Environ 10 ans sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Spumante Méthode Classique issu à 100% de Chardonnay; raisins sélectionnés récoltés à la main à partir de la mi-septembre; élevage d'environ 10 ans sur lies sélectionnées provenant de cultures propres. |
| Vieillissement | Environ 10 ans sur lies sélectionnées issues de cultures propres. |
| Allergènes | Contient des sulfites |