Ferragu Carlo
Amarone della Valpolicella 2018
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 17.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Vieillissement | 48 mois en barriques de chêne américain et français |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella DOCG 2018, vin rouge tranquille italien
- Cépages et style: Corvina et assemblage traditionnel, caractère riche, intense et équilibré
- Vinification: passerillage pendant 70 à 90 jours, macération à froid et fermentation en cuve inox
- Élevage: 48 mois en fûts de chêne américain et français, potentiel de garde de 10 à 15 ans
- Dégustation et service: arômes de raisins secs et de confiture épicée, carafer 1 heure à 18–20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella de Ferragù est un vin rouge tranquille qui incarne avec autorité le prestige de sa terre d’origine. Cet élégant assemblage naît de l’union des cépages Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta et Rondinella. À l’œil, il se présente avec une teinte rouge rubis profonde, prélude à un bouquet olfactif complexe où dominent le raisin passerillé et la confiture, enrichis de notes épicées élégantes. En bouche, il exprime une structure complexe, caractérisée par une gorgée pleine et persistante, rendue harmonieuse par une grande douceur tannique.
D’où vient-il
La production de ce vin trouve son origine en Vénétie, précisément sur le territoire de Cellore di Illasi. Les vignobles, situés à une altitude d’environ deux cent vingt mètres, bénéficient d’une exposition est-ouest idéale pour la maturation des raisins. Les vignes sont conduites en espalier Guyot avec une forte densité de plantation, une technique qui favorise une grande concentration aromatique. Le terroir se distingue par un sol à texture moyenne avec une présence importante de cailloux, éléments géologiques qui confèrent au vin intensité et un excellent potentiel de garde.
Comment est-il produit
La vinification commence en octobre avec la récolte manuelle. Les grappes sont mises au repos pour une période de passerillage d’environ quatre-vingt-dix jours, un processus fondamental pour concentrer les sucres et les arômes. Après la macération à froid et la fermentation en cuves inox, le vin entame un long parcours d’élevage de quarante-huit mois en fûts de chêne américain et français, qui affinent son profil sensoriel. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le carafer; il est idéal en accompagnement d’un risotto à l’Amarone, de fromages affinés, de viandes braisées et de plats à base de gibier.
Histoire et anecdotes
L’Amarone della Valpolicella 2018 de Ferragù incarne l’excellence de la Vénétie: il naît à Cellore d’Illasi d’un passerillage minutieux de 70 à 90 jours des raisins. Cette tradition ancestrale donne naissance à un vin à la structure complexe, élevé pendant 48 mois en barriques de chêne américain et français. Le résultat est un rouge rubis impénétrable au charme intense, issu de vignes cultivées sur des sols pierreux à 220 mètres d’altitude. Avec une longévité estimée à 10-15 ans, il exprime au mieux sa riche élégance en enveloppant le palais d’une extraordinaire douceur tannique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Ferragu Amarone della Valpolicella 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 17.5% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Ferragu Carlo |
| Histoire | et anecdotesL’Amarone della Valpolicella 2018 de Ferragù incarne l’excellence de la Vénétie: il naît à Cellore d’Illasi d’un passerillage minutieux de 70 à 90 jours des raisins. Cette tradition ancestrale donne naissance à un vin à la structure complexe, élevé pendant 48 mois en barriques de chêne américain et français. Le résultat est un rouge rubis impénétrable au charme intense, issu de vignes cultivées sur des sols pierreux à 220 mètres d’altitude. Avec une longévité estimée à 10 5 ans, il exprime au mieux sa riche élégance en enveloppant le palais d’une extraordinaire douceur tannique. |
| Origine | Cellore di Illasi (VR) |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne, avec présence de squelette (pierreux) |
| Système de culture | Espalier (Guyot) |
| Plantes par hectare | 13000 |
| Récolte | Octobre |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Appassimento |
| Vinification | Appassimento (passerillage) de 70 à 90 jours; fermentation à température contrôlée avec inoculation de levures sélectionnées (Saccharomyces cerevisiae); macération à froid (~35 heures) suivie de 10 jours de fermentation en cuves inox. |
| Vieillissement | 48 mois en barriques de chêne américain et français |
| Allergènes | Contient des sulfites |