Ferghettina
Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé 2017
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 80 mois sur lies |
- Dénomination: Spumante Metodo Classico Riserva Pas Dosé 2017 sous appellation Franciacorta DOCG
- Cépage: 100 % Chardonnay issu de 40 vignobles en Guyot sur des sols argilo-calcaires
- Vinification: Récolte manuelle, pressurage doux en grappes entières, uniquement le moût de goutte
- Élevage: 84 mois sur lies, perlage fin et persistant, dosage zéro
- Dégustation: Notes de fruits confits, nèfle et pistache; bouche agrumée et saline
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle, créé pour sublimer les meilleures expressions du Chardonnay. Cette cuvée non dosée se présente avec une robe jaune doré lumineuse, traversée par une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique révèle des parfums intenses de fruits confits et de nèfle, accompagnés de délicates notes de pistache et de fleurs. En bouche, il offre une dégustation d'une grande précision et élégance, dominée par une trame vive d'agrumes qui se mêle à une profonde empreinte saline et minérale. La finale est sèche, longue et d'une parfaite cohérence gustative.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît au cœur de la Franciacorta, sur le territoire brescian d'Adro. Les raisins proviennent d'environ quarante vignobles répartis dans huit communes de la région, situés à une altitude de deux cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont conduites en Guyot sur des sols à la composition argileuse et calcaire marquée. C'est précisément cette matrice géologique qui confère au vin une sapidité prononcée, garantissant cette finale minérale qui définit son style rigoureux.
Comment est-il produit
La récolte s'effectue manuellement à la mi-août afin de permettre une sélection minutieuse des grappes. Le pressurage doux des grappes entières permet d'extraire exclusivement le moût de goutte, la seule fraction destinée à la création de cette cuvée. La première fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin prend forme grâce à un assemblage recherché des meilleures bases de la cave. La refermentation en bouteille, comme le prévoit la Méthode Traditionnelle, s'achève par un lent affinage sur lies d'une durée de quatre-vingt-quatre mois. L'absence de dosage au moment du dégorgement en exalte encore davantage le caractère stylistique et expressif.
Histoire et anecdotes
Produit à Adro, le Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé est un véritable chef-d'œuvre du domaine Ferghettina. Ce vin effervescent exclusif, élaboré à seulement 6 000 bouteilles, naît d'un fascinant assemblage d'assemblages qui marie en parfaite harmonie les bases Satèn, Millésimé et Extra Brut. Issu exclusivement du moût de goutte de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires, il offre au palais une minéralité vibrante. Le long vieillissement de 84 mois sur lies confère une gorgée élégante et complexe, mettant en valeur le caractère strict de son dosage zéro.
Récompenses
-
2017
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2017
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1991
- Oenologue: Roberto, Matteo e Laura Gatti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 200
| Nom | Ferghettina Franciacorta Riserva 33 Pas Dose 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ferghettina |
| Histoire | et anecdotesProduit à Adro, le Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé est un véritable chef-d'œuvre du domaine Ferghettina. Ce vin effervescent exclusif, élaboré à seulement 6 000 bouteilles, naît d'un fascinant assemblage d'assemblages qui marie en parfaite harmonie les bases Satèn, Millésimé et Extra Brut. Issu exclusivement du moût de goutte de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires, il offre au palais une minéralité vibrante. Le long vieillissement de 84 mois sur lies confère une gorgée élégante et complexe, mettant en valeur le caractère strict de son dosage zéro. |
| Origine | Andro (province de Brescia), Franciacorta |
| Composition du sol | Argileuse et calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 90 à 95 quintaux par hectare |
| Récolte | Metà agosto |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Le raisin entier est pressé à l’aide d’un pressoir pneumatique avec des pressions très délicates. Lors de la vinification, les moûts sont séparés en deux fractions: le moût de goutte, utilisé pour la production de Franciacorta, et le moût de seconde presse, non destiné à la mise en bouteille. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusqu’au printemps suivant la vendange. |
| Vieillissement | 80 mois sur lies |
| Année de production | 6000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |