Ferghettina
Franciacorta Milledì Brut 2021
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| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Année | 2021 |
| Nom du Produit | Franciacorta Milledì Brut 2021 |
| Couleur | Paille brillante. |
| Parfum | Des notes de cèdre, de pêche jaune, de prune et d'ananas, puis d'acacia et de bonbon aux amandes se matérialisent au nez et en bouche. |
| Goût | La synergie entre la fraîcheur des agrumes, la saveur et l'effervescence crémeuse est efficace. |
| Méthode de Production | Les raisins en grappes entières sont pressés avec un pressoir pneumatique sous une pression très douce. Pendant la vinification, le moût est séparé en deux fractions : le moût de goutte, qui présente les meilleures caractéristiques qualitatives et qui est utilisé pour la production de Franciacorta, et le moût de seconde pression, qui n'est pas utilisé pour la mise en bouteille. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusqu'au printemps suivant les vendanges. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Description
Ce Franciacorta Blanc de Blanc, dernier né de la gamme, respecte pleinement la philosophie de l'entreprise et se caractérise par de bonnes notes d'élégance et de finesse.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Ferghettina
De ce vignoble
- Année de création: 1991
- Oenologue: Roberto, Matteo e Laura Gatti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 200
Notre entreprise doit sa naissance à l'initiative, à l'intuition et à la prévoyance de Roberto Gatti. Né en 1953 à Cazzago San Martino, dans une famille d'agriculteurs et de viticulteurs, Roberto s'installe très tôt, avec toute sa famille, à Erbusco, au cœur de la Franciacorta. Dans sa jeunesse, il a travaillé avec son père dans une entreprise de l'appellation, puis, à son compte, dans une autre entreprise de renom en tant que chef de cave et de vignoble, et ce pendant plus de 20 ans, acquérant ainsi une connaissance approfondie de la viticulture de la Franciacorta et des techniques œnologiques les plus modernes. En 1991, avec son épouse Andreina, Roberto a repris la gestion de 4 hectares de terres dans la commune d'Erbusco et d'un bâtiment qu'il a adapté pour en faire une cave. Avec la récolte de 1991, il présente ses deux premiers vins : un Terre di Franciacorta Rosso et un Bianco. Ferghettina est née, tirant son nom du toponyme de la parcelle sur laquelle est construit le siège de l'entreprise. L'année suivante, elle produit son premier Franciacorta, un brut qui est encore aujourd'hui le cheval de bataille de l'entreprise. Ferghettina ne tarde pas à se développer. Grâce à l'estime dont il jouit en Franciacorta, Roberto loue pour de très longues périodes de nombreuses parcelles qu'il cultive ensuite selon les règles viticoles les plus attentives. Aujourd'hui, l'entreprise gère 200 hectares de vignobles, cultivés de manière biologique, répartis sur 11 communes de Franciacorta, en parvenant à exploiter au mieux les différences entre les diverses parcelles avec des avantages tangibles en termes de qualité du vin. Ferghettina est une véritable affaire de famille : tout est géré par Roberto et Andreina, avec l'aide de plus en plus importante de leurs enfants Laura et Matteo, tous deux diplômés en œnologie, et d'un grand groupe de collaborateurs.
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| Nom | Ferghettina Franciacorta Milledi Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ferghettina |
| Origine | Adro (Brescia) |
| Climat | Altitude : 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 90-95 q. |
| Récolte | Mi-août avec récolte manuelle. |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Technique de production | Les raisins en grappes entières sont pressés avec un pressoir pneumatique sous une pression très douce. Pendant la vinification, le moût est séparé en deux fractions : le moût de goutte, qui présente les meilleures caractéristiques qualitatives et qui est utilisé pour la production de Franciacorta, et le moût de seconde pression, qui n'est pas utilisé pour la mise en bouteille. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusqu'au printemps suivant les vendanges. |
| Vinification | 36 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |