Fattoria San Lorenzo
La Gattara 2019
| Dénomination | DOC Rosso Conero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | Montepulciano, Sangiovese |
- Dénomination et millésime: Rosso Conero à dénomination d'origine contrôlée 2019, Marches, Italie
- Cépages: Assemblage de Montepulciano et Sangiovese au profil affirmé et structuré
- Vinification: Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération prolongée
- Profil: Couleur rouge rubis; arômes de fruits mûrs et d'épices; bouche longue et persistante
- Service et accords: Température 16-18 °C, carafer pendant une heure; idéal avec viandes, porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
La Gattara est un vin rouge au caractère affirmé, issu d’un assemblage soigné de raisins Montepulciano et Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une brillante teinte rouge rubis, annonçant un profil aromatique riche en fruits mûrs mêlés à de délicates notes épicées. En bouche, il révèle une structure solide, offrant une dégustation longue, vibrante et d’une remarquable persistance. Son équilibre en fait l’accord idéal pour sublimer les plats de viande, les préparations savoureuses à base de porc et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge provient des Marches et est un fier représentant du Rosso Conero. Sa production est assurée par la Fattoria San Lorenzo, domaine dirigé par l’œnologue Natalino Crognaletti, qui adhère aux principes de l’agriculture biologique. Travaillant sur une surface viticole limitée, l’exploitation adopte une philosophie purement artisanale. Cette approche valorise pleinement le territoire des Marches, garantissant aux raisins une complexité naturelle et une intensité aromatique marquée.
Comment est-il produit
La vinification repose sur une fermentation spontanée menée par des levures indigènes, essentielle pour préserver l’authenticité du fruit. La longue macération suivante sur les peaux extrait couleur et volume, définissant le profil structuré du vin. Ce processus rigoureux assure une excellente longévité, avec un potentiel d’évolution estimé entre dix et quinze ans. Pour en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 degrés après environ une heure de décantation.
Histoire et anecdotes
Fondée dans les Marches en 1995, la Fattoria San Lorenzo est dirigée par l’œnologue Natalino Crognaletti, fervent défenseur de l’agriculture biologique. La Gattara 2019, séduisant Rosso Conero DOC, est issu de l’utilisation de levures indigènes et d’une fermentation spontanée avec une longue macération sur les peaux. Cette approche artisanale authentique, appliquée à seulement 24 hectares de vignes, confère au vin une structure vibrante et une intensité complexe, garantissant une longévité exceptionnelle de 10 à 15 ans en bouteille.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Natalino Crognaletti
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 24
| Nom | Fattoria San Lorenzo La Gattara 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rosso Conero DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Montepulciano, Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Fattoria San Lorenzo |
| Histoire | et anecdotesFondée dans les Marches en 1995, la Fattoria San Lorenzo est dirigée par l’œnologue Natalino Crognaletti, fervent défenseur de l’agriculture biologique. La Gattara 2019, séduisant Rosso Conero DOC, est issu de l’utilisation de levures indigènes et d’une fermentation spontanée avec une longue macération sur les peaux. Cette approche artisanale authentique, appliquée à seulement 24 hectares de vignes, confère au vin une structure vibrante et une intensité complexe, garantissant une longévité exceptionnelle de 10 à 15 ans en bouteille. |
| Origine | Marche, Italie |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et longue macération sur les peaux |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et longue macération sur les peaux. |
| Allergènes | Contient des sulfites |