Tenute del Cerro
Nobile di Montepulciano Silineo 2021
| Dénomination | DOCG Vino Nobile di Montepulciano |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Sangiovese |
| Vieillissement | Lors du soutirage, le vin est transféré dans des fûts de chêne où il effectuera la fermentation malolactique et s'affinera pendant au moins 18 mois. |
- Dénomination et millésime: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Toscane, 2021
- Cépages et degré alcoolique: Sangiovese (Prugnolo Gentile) avec d'autres cépages, 14% vol
- Vinification: Macération à 24–28°C, fermentation malolactique et élevage en fût de chêne pendant 18 mois
- Profil aromatique: Fruits des bois, chinotto, réglisse, herbes aromatiques et notes minérales
- Accords et service: Rôtis, viandes braisées, gibier, fromages affinés à 16–18°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vino Nobile di Montepulciano Silineo de la Fattoria del Cerro est un vin rouge toscan tranquille, profond et structuré. Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis brillante, dévoilant un bouquet complexe de fruits des bois et de chinotto, avec des notes de réglisse, d’herbes aromatiques et des touches minérales. En bouche, il révèle une trame puissante et harmonieuse: les tanins veloutés et le fruit dense assurent un équilibre précis et une persistance durable. Il est idéal pour accompagner les rôtis, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
La production prend naissance à Acquaviva di Montepulciano, dans la région de Sienne. Fattoria del Cerro, le plus grand domaine privé dédié à ce Vino Nobile di Montepulciano, cultive les vignes selon une gestion biologique rigoureuse. La cave sélectionne soigneusement les meilleures parcelles parmi les différentes expositions du domaine afin d’extraire la meilleure qualité des raisins. Le travail agronomique minutieux donne naissance à un assemblage équilibré de Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, associé à Colorino, Mammolo et Syrah, claire expression du terroir local.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle minutieuse, les raisins fermentent en cuves inox à température contrôlée pendant vingt jours, avec des remontages quotidiens et des délestages, suivis d’une courte macération post-fermentaire pour extraire au mieux les composés phénoliques. Une fois l’écoulage terminé, le vin passe en fûts de chêne où il effectue la fermentation malolactique et subit un affinage minimum de dix-huit mois. Une partie de la cuvée repose dans de grands fûts de chêne de Slavonie, une étape essentielle qui polit les tanins et parfait l’élégante structure en bouche.
Histoire et anecdotes
Le Silineo est né dans la célèbre Fattoria del Cerro, fondée en 1978 par les frères Baiocchi. Cette exploitation d’exception représente le plus grand domaine privé producteur de Vino Nobile di Montepulciano, avec 181 hectares au total, dont 94 sont magnifiquement dédiés à cette appellation. L’engagement envers la qualité et la valorisation de la tradition toscane se manifeste clairement dans le millésime 2021, déjà salué par d’importants guides œnologiques tels que celui de la Fondation Italienne des Sommeliers.
Récompenses
-
2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 181
The breadth and variety of exposure of its vineyards, therefore, guarantee the possibility of selecting, depending on the vintage, the best grapes to produce high-quality wines.
Prugnolo Gentile, the grape variety at the basis of Nobile di Montepulciano DOCG, is a typical Sangiovese of the area that has adapted to the soil and climate over the centuries. Vino Nobile is produced in three versions: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva and the Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" selection. In addition to these wines, the estate also produces Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, 'Manero' Rosso di Toscana IGT, and 'Sangallo' Vinsanto di Montepulciano DOC. Lire la suite
| Nom | Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Silineo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenute del Cerro |
| Histoire | et anecdotesLe Silineo est né dans la célèbre Fattoria del Cerro, fondée en 1978 par les frères Baiocchi. Cette exploitation d’exception représente le plus grand domaine privé producteur de Vino Nobile di Montepulciano, avec 181 hectares au total, dont 94 sont magnifiquement dédiés à cette appellation. L’engagement envers la qualité et la valorisation de la tradition toscane se manifeste clairement dans le millésime 2021, déjà salué par d’importants guides œnologiques tels que celui de la Fondation Italienne des Sommeliers. |
| Origine | Acquaviva di Montepulciano (Sienne) |
| Température de fermentation | 24–28 °C |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Fermentation avec macération à température contrôlée (24°-28°C) avec remontages quotidiens et délestage; fermentation malolactique en fût de chêne; élevage minimum de 18 mois en fût |
| Vinification | Fermentation avec macération à température contrôlée (24°-28°C) avec remontages quotidiens et délestage. |
| Vieillissement | Lors du soutirage, le vin est transféré dans des fûts de chêne où il effectuera la fermentation malolactique et s'affinera pendant au moins 18 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |