Bolgheri Rosso Pievi 2023

Vin rouge tranquille de Bolgheri DOC, 14 % vol., produit par Fabio Motta, vigneron artisanal depuis 2009. Assemblage : 50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 25 % Sangiovese. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce Bolgheri exprime la passion du vin et le savoir-faire artisanal du vigneron, grâce à un assemblage qui révèle l’excellence du terroir toscan. Les raisins, vendangés à pleine maturité, fermentent exclusivement avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le chapeau de marc est immergé manuellement pendant toute la durée de la fermentation, qui dure généralement deux semaines par cépage. Après soutirage et fermentation malolactique spontanée, les vins sont généralement assemblés avant la fin de l’année, puis élevés pendant un an dans des cuves en ciment non émaillées. Après filtration, ils sont mis en bouteille et vieillis pendant au moins six mois. Robe rouge rubis éclatante. Au nez, il offre des arômes floraux de roses et de violettes macérées, des notes végétales de fougère, de sous-bois et d'humus, suivis de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, sur un fond de réglisse et d'épices noires. En bouche, il présente une structure souple et élancée, une acidité marquée et des tanins bien équilibrés.