Ettore Germano
Barolo Cerretta 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin est placé dans de petites barriques de chêne français (20 % neuves; les autres ayant 2 à 4 ans) de 225, 500 et 700 litres, où il mûrit pendant au moins 24 mois. |
- Dénomination: Barolo DOCG 2021, 100 % Nebbiolo, 14 % vol, bouteille de 0,75 l
- Vignoble Cerretta: altitude 350–370 m, exposition sud/sud-est, sols riches en calcaire
- Vinification: macération sur les peaux pendant 25–30 jours avec remontages quotidiens
- Élevage: minimum 24 mois en petites barriques de chêne français, dont 20 % neuves
- Profil et service: notes de fruits mûrs et de vanille, finale persistante; servir à 18-20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Cerretta d’Ettore Germano est un vin rouge tranquille du Piémont élaboré à partir de raisins Nebbiolo, fidèle expression du terroir de Barolo. Dans le verre, il présente une couleur rouge grenat intense avec de légers reflets orangés. Les arômes de fruits mûrs et de vanille se mêlent au fil du temps à des nuances de cuir et de tabac. L’attaque en bouche est enveloppante, soutenue par une trame tannique solide et polie par le vieillissement. La finale se révèle longue, nette et persistante, idéale en accompagnement de fromages affinés et de gibier.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de la vigne Cerretta, à Serralunga d’Alba, une zone historiquement liée à la production de Barolo. Les rangs, situés à une altitude de 350-370 mètres avec une exposition sud et sud-est, permettent une maturation complète du Nebbiolo. La nature du sol, très calcaire, confère au vin une empreinte gustative sèche et une définition rigoureuse. Le soin apporté à ce précieux terroir piémontais est assuré par Sergio Germano, interprète attentif de la maison Ettore Germano.
Comment est-il produit
La vendange a lieu dans la seconde moitié d’octobre, suivie d’un égrappage et d’un foulage. S’ensuit une fermentation sur les peaux de 25 à 30 jours, avec des remontages quotidiens pour extraire au mieux couleur et tanins. Après le décuvage, le vin mûrit dans de petits fûts de chêne français, utilisant en très faible proportion du bois neuf à côté de fûts ayant déjà servi. L’élevage, prolongé pendant au moins 24 mois, s’avère crucial pour harmoniser la structure et offrir une finale intense et élégante.
Histoire et anecdotes
Fruit de la passion de quatre générations, le Barolo Cerretta d’Ettore Germano incarne l’excellence piémontaise depuis 1856. Issu de raisins Nebbiolo cultivés sur des sols très calcaires de grande qualité, ce rouge maintes fois primé vieillit pendant 24 mois en petits fûts de chêne français. Le soin méticuleux de l’œnologue Sergio Germano offre une gorgée enveloppante à la noblesse tannique, où les arômes intenses de fruits mûrs se mêlent au fil du temps à de subtiles notes de cuir, garantissant une finale intense et persistante capable de susciter l’émotion.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
95/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Barolo Cerretta 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Histoire | et anecdotesFruit de la passion de quatre générations, le Barolo Cerretta d’Ettore Germano incarne l’excellence piémontaise depuis 1856. Issu de raisins Nebbiolo cultivés sur des sols très calcaires de grande qualité, ce rouge maintes fois primé vieillit pendant 24 mois en petits fûts de chêne français. Le soin méticuleux de l’œnologue Sergio Germano offre une gorgée enveloppante à la noblesse tannique, où les arômes intenses de fruits mûrs se mêlent au fil du temps à de subtiles notes de cuir, garantissant une finale intense et persistante capable de susciter l’émotion. |
| Origine | Cerretta (Serralunga d'Alba, Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sol très calcaire |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Récolte | Seconde moitié d'octobre |
| Fermentation | 25–30 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage, fermentation avec les peaux pendant 25 à 30 jours avec remontages quotidiens; élevage en petites barriques de chêne français pendant au moins 24 mois |
| Vinification | Éraflage-foulage des raisins et fermentation en contact avec les peaux pendant 25 à 30 jours, avec plusieurs remontages quotidiens pour extraire la couleur et les tanins; après l’écoulage, élevage en petites barriques de chêne français (20 % neuves, les autres de 2 à 4 ans) de 225/500/700 l pendant au moins 24 mois. |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin est placé dans de petites barriques de chêne français (20 % neuves; les autres ayant 2 à 4 ans) de 225, 500 et 700 litres, où il mûrit pendant au moins 24 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |