Enrico Serafino
Barolo Monclivio 2020
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | L'élevage de 22 mois s'effectue dans des fûts de chêne de taille moyenne (2 500 à 4 000 litres). |
Description
Le Monclivio Enrico Serafino est réputé pour sa puissante élégance. Grâce à une gestion minutieuse dès les vendanges et à un élevage en fûts de bois, les caractéristiques du terroir sont parfaitement reconnaissables dans le vin. Monclivio est le fruit d’une alliance harmonieuse entre la terre, le Nebbiolo et la tradition. Enrico Serafino Barolo depuis 1878.
Récompenses
-
2020
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Origine | Serralunga d'Alba, La Morra |
| Climat | Exposition : Sud, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Les grappes sont triées à la main sur une table vibrante, puis refroidies à la neige carbonique afin d’éviter leur oxydation et de réduire considérablement l’utilisation de sulfites. Après l'égrappage, les baies sont triées à la main sur une deuxième table vibrante, puis soumises à un foulage doux. L'ensemble du processus s'effectue sans recours à des vis sans fin afin de traiter les raisins de la manière la plus délicate possible. |
| Vinification | Le moût est refroidi afin de préserver ses meilleures caractéristiques avant la fermentation dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne tronconiques à température contrôlée. La macération est longue et s'effectue selon la technique du délestage et, en partie, sous chapeau immergé pendant plus de 28 jours. |
| Vieillissement | L'élevage de 22 mois s'effectue dans des fûts de chêne de taille moyenne (2 500 à 4 000 litres). |
| Allergènes | Contient des sulfites |