Enrico Serafino
Enrico Serafino Alta Langa Metodo Classico Oudeis Brut 2020
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | L'élevage se déroule dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée, pendant la durée requise par le millésime et, en tout état de cause, pendant 42 mois en moyenne. Le dégorgement à la glace se termine par le dosage de la liqueur d'expédition qui, pour ce brut, est de 6-7 g/l de sucre résiduel. Afin de préserver le rapport terroir/vin, aucun distillat de vin tel que le Cognac ou le Brandy n'est jamais utilisé dans la Liqueur d'expédition. |
Description
Le nom Oudeis vient du grec et signifie Personne (Odysseus) et se veut la reconnaissance du territoire de l'Alta Langa comme la cause première de la qualité de ce vin. Aucun homme, même s'il possède l'expérience, le dévouement et l'ardeur au travail, ne peut prétendre être le père de cette complexité que nous recherchons tous dans un vin. Seul le territoire possède cette paternité et Enrico Serafino le reconnaît dès le nom de son docg Alta Langa.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Alta Langa Metodo Classico Oudeis Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Origine | Canale d'Alba (CN) |
| Climat | Les vignobles sont situés à une altitude moyenne de plus de 400 mètres dans la zone autorisée pour l'Alta Langa DOCG. |
| Récolte | Les raisins sont triés sur une table vibrante et refroidis avant d'être, encore entiers, délicatement pressés dans un environnement inerte. |
| Vinification | La fermentation se fait exclusivement en acier inoxydable à température contrôlée. Les fonds qui en résultent restent en contact avec leurs levures et sont soumis à des bâtonnages périodiques jusqu'à ce qu'ils soient tirés pour la prise de mousse. |
| Vieillissement | L'élevage se déroule dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée, pendant la durée requise par le millésime et, en tout état de cause, pendant 42 mois en moyenne. Le dégorgement à la glace se termine par le dosage de la liqueur d'expédition qui, pour ce brut, est de 6-7 g/l de sucre résiduel. Afin de préserver le rapport terroir/vin, aucun distillat de vin tel que le Cognac ou le Brandy n'est jamais utilisé dans la Liqueur d'expédition. |
| Allergènes | Contient des sulfites |