Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Dosage Zero Chardonnay 2021

Quel type de vin est-ce

L’Emilien Feneuil Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Dosage Zéro est un vin effervescent biologique au profil rigoureux et profond. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, il est produit selon les principes de la Méthode Traditionnelle, qui met en valeur sa finesse et sa structure. Dans le verre, il présente une robe jaune doré lumineuse, traversée par une mousse fine et persistante. Le bouquet s’ouvre sur des arômes fruités nets, enrichis de notes d’agrumes vibrantes. En bouche, il offre une gorgée fraîche et minérale, d’une persistance remarquable et d’une tension résolument sèche, due à l’absence de sucres ajoutés.

D’où vient-il

Ce Champagne signé Emilien Feneuil est issu de France, du village de Sermiers. Cette zone bénéficie de la classification Premier Cru, indicateur d’un terroir particulièrement propice à la viticulture de précision. La culture suit des pratiques biologiques strictes, dans le plus grand respect de l’environnement. L’origine restreinte permet au Chardonnay d’exprimer une forte identité territoriale. En travaillant la matière première avec un soin extrême, le producteur offre un vin qui reflète fidèlement le paysage et le sol de la région Champagne.

Comment est-il produit

La vinification repose sur la Méthode Traditionnelle, avec une refermentation en bouteille rigoureuse qui confère au vin sa vivacité caractéristique. Présenté dans la version Dosage Zéro, il conserve un profil pur et droit. Ce vin possède un remarquable potentiel de garde, évoluant en cave jusqu’à quinze ans. Servi à une température comprise entre 6 et 8 °C, il est idéal pour accompagner des plats à base de poisson. Sa belle minéralité met en valeur les entrées de la mer, les poissons maigres et les sélections de fromages, créant un accord gustatif harmonieux.